2021年3月1日放送のきょうの料理は新たま・新じゃが シャキ!ホクッ!春おかず 「シャキシャキサラダ」で新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の関岡弘美さんです。
目次
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットのレシピ
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットの材料(2～3人分)
・新じゃがいも(皮をむいておく)：(大)3～4個(480g)
・粉チーズ：大さじ4
・スモークサーモン：70g
・塩
・こしょう
・オリーブ油
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットの作り方
1）新じゃがいもは3mm角ほどの細切りにします。
POINT：細めに切ると焼き色がつきやすく、表面がカリッと香ばしくなります。
2）ボウルに入れて塩小さじ1/2を全体によく馴染ませ2分間ほどおきます。
3）しんなりしたら水気をギュッと絞り、粉チーズとこしょう少々を加えて混ぜます。
POINT：粉チーズがでんぷんの少ない新じゃがのつなぎ役になります。
4）フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、(３)の半量ほどをふんわりと広げて平らにします。
POINT：新じゃがをふんわりと広げて焼くことで食感が良くなります。
5）スモークサーモンを真ん中に広げ、残りのじゃがいもを平らにのせ、サーモンを挟んだ状態で中火で3～4分間焼きます。
6）底にこんがりと焼き色がついてきたらお皿に移し、フライパンの油を拭き上下を返します。
7）オリーブ油大さじ1を鍋肌から回し入れ、さらに中火で3～4分間こんがりと焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。
まとめ
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットについてまとめました！
表面はカリッ!中はしっとりだそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
