【相葉マナブ】ピーマンレシピ!ピーマンの焼きびたしの作り方を紹介!旬の産地ごはん

2021年6月13日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県平塚市のピーマンでピーマンの焼きびたしの作り方について紹介してくれました！

1 ピーマンの焼きびたしのレシピ
- 1.1 ピーマンの焼きびたしの材料(3〜4人分)
- 1.2 ピーマンの焼きびたしの作り方
2 まとめ
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ピーマンの焼きびたしのレシピ

今回のピーマンの特徴：種がありません。
種なしピーマン：2019年に種苗会社の横浜植木が販売開始した品種。
平塚の種なしピーマン味の特徴：味が濃く苦味が少ない。

ピーマンの焼きびたしの材料(3〜4人分)

・ピーマン：4個
・ごま油：小さじ1
かつおダシ：200mL
しょう油：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
おろししょうが：小さじ1
かつお節

ピーマンの焼きびたしの作り方

1）ピーマンはヘタを切り落とし、4等分に切ります。
2）フライパンにごま油をひき、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼きます。
3）かつおダシ、しょう油、みりん、酒、おろししょうがを入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取ります。
4）密閉袋にピーマンと漬け汁を入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせて味を染み込ませます。
5）器に盛り付け、漬け汁とかつお節をかければ出来上がりです。