2021年1月9日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は奥薗壽子さんのお手軽料理でチキン南蛮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは家庭料理研究家の奥薗壽子さんです。
チキン南蛮のレシピ
チキン南蛮の材料(2人分)
・鶏むね肉：1枚
・塩：小さじ1/4
・卵：1個
・片栗粉：大さじ2
・小麦粉：大さじ2
▼甘酢
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
▼タルタルソース
・茹で卵：1個
・マヨネーズ：大さじ2～3
・らっきょう(甘酢漬け)：適量
・水菜：適量
・オリーブオイル：適量
チキン南蛮の作り方
1）鶏肉はひと口大そぎ切りにし、塩を揉み込んで下味をつけます。
2）ボウルに入れ、卵、片栗粉、小麦粉を混ぜて衣をつけます。
3）フライパンにオリーブオイルをを熱し、(２)を両面こんがり焼きます。
POINT：揚げずに焼くので油をカット!
▼甘酢を作ります。
4）ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜれば甘酢の完成です。
▼タルタルソースを作ります。
5）ボウルに茹で卵を入れ、スプーンでつぶし、マヨネーズ、粗みじん切りのらっきょうを加えて混ぜればタルタルソースの完成です。
POINT：タルタルソースは甘酢のタレと相性抜群◎
6）(３)が両面焼けたら甘酢を加え、絡めます。
7）器に水菜を敷き、鶏肉を盛りつけ、タルタルソースをのせれば出来上がりです。
まとめ
チキン南蛮についてまとめました！
揚げないのがいいですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
