【ジョブチューン】サバ塩つけ麺の作り方を紹介!橋本友則さんのレシピ

サバ塩つけ麺
2021年10月23日放送のジョブチューンは超一流料理人直伝!サッポロ一番アレンジラーメンバトル第6弾!でサバ塩つけ麺の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは真鯛らーめん 麺魚の橋本友則さんです。

サバ塩つけ麺のレシピ

サバ塩つけ麺の材料(1人分)

・サッポロ一番 塩らーめん:1袋
・塩サバ:1枚
・水:300ml
・大根おろし(チューブ):適量
・刻み海苔:適量
・レモン:1/4個

サバ塩つけ麺の作り方

▼つけ汁を作ります。
1)サバの皮目を下にしてフライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
2)両面に焼き色がついたらトングで半分にカットし、半量を取り出します。
3)フライパンに水を加え、サバの身をほぐしながら火にかけます。
4)煮立ったら付属の粉末スープを加えて器に盛り付け、付属の切り胡麻をかけたらつけ汁の完成です。

5)沸騰したお湯(分量外)に麺を入れ、表示通り3分間茹でます。
6)茹で上がったら氷水でシメてザルに上げ、器に盛ります。
7)取り分けておいたサバをのせ、大根おろし、刻み海苔、レモンをトッピングすれば出来上がりです。
8)(7)にレモンかけていただきます。

まとめ

サバ塩つけ麺についてまとめました!
サバの出汁で美味しいのでしょう優勝でした。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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2021年8月22日放送のジョブチューン超簡単アレンジラーメンバトル!第5弾でサーモンづくしラーメンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは真鯛らーめん 麺魚の橋本友則さんです。

サーモンづくしラーメンのレシピ

サーモンづくしラーメンの材料(1人分)

・マルちゃん正麺 旨塩味:1袋
・鮭の切り身:1切れ
・水:550ml
・スモークサーモン:適量
・刻みネギ:適量
・バター:適量

サーモンづくしラーメンの作り方

1)フライパンに鮭の皮目を下にして入れ、皮目に焼き色がつくまで焼きます。
2)両面に焼き色がついたら皮をはがし、皮のみをフライパンに残し、身は取り出します。
3)皮のみのフライパンに水、(2)の半量をを加え、ほぐしながら火にかけます。
POINT:フライパンに残った鮭の旨味が溶け、スープに下味がつきます。

4)煮立ったら、麺を入れて3分煮込みます。
5)付属の液体スープを加えて器に盛り付けます。
6)残り半分の切り身をのせスモークサーモン、刻みネギ、バターをトッピングすれば出来上がりです。、

まとめ

サーモンづくしラーメンについてまとめました!
スープがすごいようです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。