2023年2月25日放送のジョブチューンは超一流料理!アレンジラーメンバトル!で本気の真鯛塩らーめんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは真鯛らーめん 麺魚の橋本友則さんです。

本気の真鯛塩らーめんのレシピ

本気の真鯛塩らーめんの材料(1人分)

・サッポロ一番 塩らーめん：1袋
・鯛のアラ：1パック(1尾分)
・水：700ml
・大葉：適量

本気の真鯛塩らーめんの作り方

1）鯛のアラ両面に付属の粉末スープをまぶし、フライパンで焼き目がつくまで焼いて火を止めます。
プロのワザ：通常の油ではなく鯛のアラから出る脂で焼きます。
2）アラについた身を取り分けておき、水を加えて火にかけ、煮立ったらザルでこします。
3）鍋に(２)のスープを入れて火にかけ、煮立ったら麺を加えて通常通り3分茹でます。
プロのワザ：旨味と脂が多い鯛のアラでスープの出汁を取ります。
4）器に盛り付け、(２)で取り分けた鯛の身、刻んだ大葉、付属の切り胡麻をトッピングすれば出来上がりです。

まとめ

本気の真鯛塩らーめんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。