2020年9月21日放送のきょうの料理はいまどきヘルシー 「秋の腸活」で根菜と鶏肉の甘酒煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の舘野真知子さんです。
根菜と鶏肉の甘酒煮のレシピ
根菜と鶏肉の甘酒煮の材料(2～3人分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・甘酒(米麹/ストレートタイプ)：カップ3/4
・れんこん：100g
・ごぼう：1/2本(80g)
・にんじん：1/2本(75g)
▼Ａ
・しょうが(せん切り)：1かけ分(10g)
・昆布(2×4cm)：8枚(10g)
・しょうゆ：大さじ2
・水：カップ3/4
・ごま油：小さじ1
根菜と鶏肉の甘酒煮の作り方
1）れんこん、にんじん、ごぼうは乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらします。
2）鶏肉は余分な脂を取り除いて8等分に切り、ポリ袋に甘酒と共に入れ、冷蔵庫に1時間以上おきます。
POINT：甘酒につけることで、鶏肉が柔らかくなります。
3）フライパンにごま油を中火で熱し、(２)の鶏肉を炒めます(残った甘酒はとっておきます)。
4）鶏肉が白くなったられんこん、ごぼう、にんじんを加えて1分ほど油が全体に回るまで炒めます。
5）全体に油が回ったら(Ａ)と残った甘酒を加えてフタをして煮立ったら弱火にして15分間、煮汁が半分程度になるまで煮ます。
POINT：砂糖と酒の代わりに甘酒を加えて腸活！
6）器に盛りつければ出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年9月号をご覧ください。
まとめ
根菜と鶏肉の甘酒煮についてまとめました！
筑前煮が食べたくなりました^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
