【ソレダメ】たらこスパゲッティの作り方を紹介!田村実さんのレシピ

2023年4月19日放送のソレダメは簡単!格上げおうちレシピで30分で完成!肉じゃがの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは目黒区自由が丘イル・コモド・ピッティ店主の田村実さんです。

1 肉じゃがのレシピ
- 1.1 肉じゃがの材料(1人分)
- 1.2 肉じゃがの作り方
2 まとめ
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肉じゃがのレシピ

肉じゃがの材料(1人分)

・スパゲッティ(お店は1.7mm)：110g
▼ソース
・バター：20g
・たらこ：30g
・顆粒昆布だし：適量
・一味唐辛子：適量
・しょう油：適量
・レモン汁：適量(1～2滴)

・刻み海苔：適量

肉じゃがの作り方

▼麺の茹で方の格上げワザ：麺はメーカーの表示時間より1分長く茹でるともっちり仕上がります!
1）スパゲッティはメーカーの表示時間より1分長く茹でます。
たらこスパゲッティは水分が少ないのと作った後もソースの水分を吸収しないため1分長く茹でます。
達人の格上げワザ：茹で時間はメーカーの表示時間より1分長くします。
▼ソースの格上げワザ：たらことバターも入れると食感がワンランクアップ!
2）たらこは皮ごと包丁でたたきます。
達人の格上げワザ：皮の食感もアクセントにします。
※たらこの皮：タンパク質も豊富です。
3）器にバターに(２)、昆布だし、一味唐辛子、しょう油、レモン汁をフォークでよく混ぜ合わせます。
達人の格上げワザ：レモン果汁を加えて香りのアクセントにします。
4）(３)に茹でたスパゲッティを加えて和え、刻み海苔をのせれば出来上がりです。
予熱でバターも溶けて滑らかになります。