2024年3月26日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「麺isフリーダム!」でソース焼きそば＜極み＞の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

ソース焼きそば＜極み＞のレシピ

ソース焼きそば＜極み＞の材料(2人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用)：2玉(300g)
・豚バラ肉(薄切り)：100g
・キャベツ：3枚(150g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・もやし：1/2袋(100g)
▼Ａ(極みソース)
・中濃ソース大さじ3
・オイスターソース：大さじ1
・しょう油：小さじ2

・削り節：適量
・青のり粉：適量
・紅しょうが(細切り)：適量

・サラダ油
・塩

ソース焼きそば＜極み＞の作り方

1）中華麺は袋ごと耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で分30秒加熱し、袋の上から手で軽くほぐします。

2）キャベツはひと口大、玉ねぎは縦に2～3mm幅に切り、もやしはひげ根を除いて洗い、水気を切ります。

3）豚肉は5cm長さに切り、(Ａ)は混ぜ合わせます。

4）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、(１)の中華麺を広げて入れます。
5）フライ返しなどで押さえながら両面をカリッと香ばしく焼き、ほぐして取り出します。
POINT：麺を両面焼いてカリッと香ばしくさせます。
6）フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して再び強めの中火で熱し、豚肉を2分間炒めます。
7）キャベツ、玉ねぎ、もやしを加えてさらに1分間ほど炒め、塩少々を振ります。
8）フライパンの端に具材を寄せ、空いたところに(５)の中華麺を戻し入れます。
9）麺に(３)をかけてほぐしながらよく絡めます。
10）全体を手早く炒め合わせて器に盛り付け、削り節、青のり粉をかけて紅しょうがを添えれば出来上がりです。

まとめ

ソース焼きそば＜極み＞についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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