【きょうの料理】いろいろ野菜のオイル蒸し煮の作り方を紹介!ムラヨシマサユキさんのレシピ!

2024年3月12日放送のきょうの料理は「帰ってきた!20分で晩ごはん」ヒレカツみたいな豚ソテーでいろいろ野菜のオイル蒸し煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のムラヨシマサユキさんです。

いろいろ野菜のオイル蒸し煮のレシピ

・小松菜：150g
・キャベツ：1/8個(150g)
・ピーマン：小2個(80g)
・にんにく：1かけ
・赤唐辛子：小1本
・白ワイン：大さじ1+1/2

・塩
・オリーブオイル

1）小松菜は根元に十文字の切り込みを入れ、水に1～2分間浸して振り洗いをします。
2）根元の汚れを落として3～4cm長さに切ります。

3）キャベツは1cm幅の細切りにし、ピーマンは包丁でそぐようにひと口大に切り、ヘタと種を取り除きます。
4）にんにくは潰し、赤唐辛子は種を取ります。

5）鍋に(２)～(４)を入れて塩小さじ1/2を振り、オリーブオイル大さじ1+1/2、白ワインを回し入れます。
6）フタをして強めの中火にかけ、途中1～2回上下を返しながら5分間ほど蒸し煮にします。
7）にんにくが潰れるくらい柔らかくなったら、にんにくを野菜に絡めれば出来上がりです。