【きょうの料理】ヒレカツみたいな豚ソテーの作り方を紹介!ムラヨシマサユキさんのレシピ!

2024年3月12日放送のきょうの料理は「帰ってきた!20分で晩ごはん」ヒレカツみたいな豚ソテーでヒレカツみたいな豚ソテーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のムラヨシマサユキさんです。

1 ヒレカツみたいな豚ソテーのレシピ
- 1.1 ヒレカツみたいな豚ソテーの材料(2人分)
- 1.2 ヒレカツみたいな豚ソテーの作り方
2 まとめ
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ヒレカツみたいな豚ソテーのレシピ

ヒレカツみたいな豚ソテーの材料(2人分)

・豚ヒレ肉(塊/常温に戻す)：200g
▼Ａ
・パン粉：1カップ(40g)
・白ごま：小さじ1

・ベビーリーフ：適量
・豚カツソース：適量

・塩
・砂糖
・黒こしょう(粗びき)
・小麦粉
・オリーブオイル

ヒレカツみたいな豚ソテーの作り方

1）豚肉は2cm厚さに切り、両面に塩小さじ1/2、砂糖、黒こしょうをまぶします。
POINT：肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。
2）茶こしで小麦粉適量を振って豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とします。

3）フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて2分30秒～3分間焼きます。
4）上下を返してさらに2分30秒～3分間焼き、火が通ったら取り出します。
5）空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、(Ａ)を加えて時々混ぜながらきつね色になるまで2分間炒めます。
POINT：白ごまを加えて香ばしさしさとコクUP!
6）(４)の豚肉を戻し入れてサッと絡め、器に盛り付けて豚カツソースをかけ、ベビーリーフを添えれば出来上がりです。