2024年3月2日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは「疲れ知らずの体をゲット!『超回復めし』」を伝授!で長友選手がハードな練習後に!魚介ブイヤベースのの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは魚介ブイヤベース長友選手専属シェフの加藤超也さんです。
魚介ブイヤベースのレシピ
魚介ブイヤベースの材料(2人分)
・白身魚(たらおｒすすき)：2切れ(200～240g)
・塩：少々
・黒コショウ：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・赤唐辛子(種を取ったもの)：適量
・にんにく：1かけ
・蒸しだこ(ひと口大)：50g
・冷凍イカ：50g
・むきえび(背ワタを取ったもの)：6個
・アサリ(砂抜き済み)：8個
・ミニトマト：8個
・水：150ml
・トマトペースト：大さじ1
・パセリのみじん切り：少々
魚介ブイヤベースの作り方
1）白身魚に塩、コショウで下味を付けて薄力粉をまぶし、旨味を閉じ込めます。
2）フライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子、包丁の腹で潰したニンニクの香りと風味を移します。
3）弱火にかけ、(１)の白身魚をこんがり焼き色がつくまで焼きます。
4）たこ、いか、エビ、あさり、ミニトマトを加えます。
5）トマトペーストを加えてさらに煮込みます。
POINT：トマトペースト使用で1時間ほどの煮込み時間が10分になります。
6）器に盛り付け、パセリを振れば出来上がりです。
まとめ
魚介ブイヤベースについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
