2024年2月14日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」お刺身パックを手軽においしく!で茹でイカのねぎ塩だれの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
茹でイカのねぎ塩だれのレシピ
茹でイカのねぎ塩だれの材料(1人分)
・いか(刺身用/薄切り)：60g
▼Ａ
・ごま油：小さじ1
・塩：ふたつまみ
・にんにく(すりおろす)：少々
・細ねぎ：少々
・白ごま：少々
・青じそ：適宜
・好みのかんきつ類：適宜
※放送ではすだちを使用
茹でイカのねぎ塩だれの作り方
1）鍋に湯を沸かし、いかを入れて5秒間ほど茹で、すぐにザルに上げて水気を切ります。
POINT：いかはサッと湯通しすると甘みが出ます。
POINT：色が白くなったらかたくならないうちにすぐに引き上げます。
2）ボウルに(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、(１)のいかが温かいうちに加えて和えます。
3）器にあれば青じそを敷いていかを盛り、細ねぎと白ごまを振ります。
4）お好みで搾りやすく切った柑橘類を添えれば出来上がりです。
まとめ
茹でイカのねぎ塩だれについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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