【きょうの料理ビギナーズ】肉じゃがの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年11月7日放送のきょうの料理ビギナーズは秋に食べたい!定番おかず(2)里芋のそぼろ煮で肉じゃがの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 肉じゃがレシピ
- 1.1 肉じゃが材料(2人分)
- 1.2 肉じゃが作り方
2 まとめ
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肉じゃがレシピ

肉じゃが材料(2人分)

・牛切り落とし肉：150g
・じゃがいも：2個(300g)
・玉ねぎ：(大)1/2個(150g)
・にんじん：1/2本(80g)
▼Ａ
・だし：1+1/2カップ
・砂糖：大さじ2
・しょう油：大さじ2

・ごま油

肉じゃが作り方

1）じゃがいもは1個を半分に切り、サッと洗って水気を切ります。

2）玉ねぎは4等分のくし形に切ります。

3）にんじんは小さめの乱切りにします。

4）小さめの鍋にごま油大さじ1、牛肉を入れ、油を絡めるようにまぜてから弱めの中火にかけます。
5）20秒間ほど炒め、(１)～(３)を加えてサッと混ぜます。
POINT：牛肉は炒め過ぎないようにします。
6）(Ａ)を混ぜて注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを除きます。
POINT：小さめの鍋に野菜をきっちり詰めます。
7）落としブタをしてさらにフタをし、30分間ほど煮れば出来上がりです。