2023年9月24日放送の相葉マナブは『新企画!マナブ!秘密ののっけ飯』で無限豆腐の作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
無限豆腐のレシピ
・白米にのせたら美味しいレシピを名店&料理研究家からマナブ!
無限豆腐の材料(1人分)
・充填豆腐：150g
・しば漬け：15g
※酸味のある発酵の進んだお漬物がおススメです。
POINT：発酵の進んだものを使うと味に奥行きが出ます。
・天かす
・かつお節
・青ネギ
・ごはん
・しょう油
無限豆腐の作り方
1）しば漬けは細かく刻みます。
POINT：細かく切ると全体にしば漬けの酸味が行き渡ります。
2）器に充填豆腐を軽く崩して盛り付けます。
POINT：充填豆腐は滑らかでごはんに絡みやすいです。
3）(２)にしば漬け、天かす、かつお節、青ネギをかけ、良く混ぜます。
POINT：天かすの油でコクが出て食感も良くなります。
4）ごはんに(３)をのせ、しょう油を回しかければ出来上がりです。
まとめ
無限豆腐についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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