2023年9月20日放送の水野真紀の魔法のレストランはフレンチ巨匠のおうちごはんで竹内流貧乏人のパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのシュラン1つ星イル ルォーゴ ディ・タケウチオーナーシェフの竹内啓二さんです。
竹内流貧乏人のパスタのレシピ
竹内流貧乏人のパスタの材料(1人分)
・スパゲティ(1.6mm)：80g
・オリーブオイル：15g
・ニンニク：5g
・もやし：50g
・豆苗：30g
・塩：適量
・卵：2個
・和風だしの素：小さじ1/2
・水：100g
・和山椒：適量(多めがおススメ)
・粉チーズ：10g
・スイートバジル：少々
竹内流貧乏人のパスタの作り方
1）スパゲティは6分茹でます。
2）ザルに卵を割り落とし、余分な卵白を落とします。
3）(２)をフライパンで目玉焼きを焼きます。
4）別のフライパンでオリーブオイルを熱し、刻んだニンニクをきつね色になるまでしっかり炒めます。
5）もやし、豆苗、塩を加え、炒めます。
6）卵を加え、ヘラで潰しながら半熟で炒め合わせます。
7）水、和風だしの素を加えたら(１)のスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズを加えます。
ミシュランシェフの技：和風だしのうま味でワンランクアップ
8）器に盛り付けて粉山椒をたっぷりかけ、目玉焼きをのせれば出来上がりです。
ミシュランシェフの技：濃厚なニンニク、卵に山椒のキレをプラスします。
まとめ
竹内流貧乏人のパスタについてまとめました！
参考になれば幸いです。
竹内啓二さんのレシピ記事一覧はこちら
姉妹サイトの竹内啓二さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
