【きょうの料理】きゅうりギョーザの作り方を紹介!重信初江さんのレシピ

2023年6月20日放送のきょうの料理は「あなたの家ギョーザ教えてください!」できゅうりギョーザの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さんです。

1 きゅうりギョーザのレシピ
- 1.1 きゅうりギョーザの材料(12個分)
- 1.2 きゅうりギョーザの作り方
2 まとめ
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きゅうりギョーザのレシピ

・重信初江さんの家ギョーザ：具材2つだけの気楽なギョーザ
POINT：材料を少なくすると思い立ったらすぐに作れます。

きゅうりギョーザの材料(12個分)

・きゅうり：1本(100g)
・豚ひき肉：120g
▼Ａ
・酒：大さじ1/2
・しょう油：小さじ1
・しょうが(すりおろす)：小さじ1
・サラダ油：小さじ1
・こしょう：少々

・ギョーザの皮(市販)：12枚
・ポン酢しょう油：適宜

・塩
・サラダ油

きゅうりギョーザの作り方

1）きゅうりは六つ割りにしてから横に薄切りにします。
POINT：きゅうりは細かく刻んで包みやすくします。
2）塩小さじ1/3をまぶして15分間ほど置き、水気をしっかりと絞ります。
3）ボウルにひき肉、(Ａ)を入れ、よく練り混ぜます。
4）(２)のきゅうりを加え、ザっと混ぜ合わせます。
POINT：ザっと混ぜ合わせて水気が出ないようにします。
5）ギョーザの皮の縁に水適量をつけ、(４)を1/12量ずつのせて半分に折り、ひだを2～3か所寄せて閉じます。
6）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(５)を並べて1分間ほど焼きます。
7）軽く焼き色がついたら熱湯カップ1/3を全体に注ぎ、フタたをして3分間ほど蒸し焼きにします。
POINT：熱湯を入れて時短!
8）サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、底面に焼き色がつくまで2～3分間焼きます。
9）器に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆを添えれば出来上がりです。