2023年6月20日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”旬のとうもろこし”で焼きとうもろこしご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。
焼きとうもろこしご飯のレシピ
焼きとうもろこしご飯の材料(2人分)
・とうもろこし：1本
・枝豆(塩ゆで)：80g
・バター：10g
・しょう油：小さじ1/2
・米：2合
・昆布：5cm角1枚
・水：480ml
・塩：小さじ1
・薄口しょう油：小さじ2
焼きとうもろこしご飯の作り方
1）とうもろこしは皮をむき、3等分に切って実を包丁で外し、枝豆はさやから取り出します。
2）ボウルに分量の水、塩、薄口しょう油を混ぜ合わせます。
3）炊飯器に洗い米、(２)、昆布、とうもろこしの芯と実の半量を入れて炊きます。
POINT：とうもろこしの芯を加えて炊きます。
4）フライパンにバターを入れて熱し、残りのとうもろこしの実を強火で炒めながら焼き色をつけます。枝豆を加えて炒め、しょうゆをからめて取り出します。
POINT：トウモロコシの半量に焼き色を付けます。
5）枝豆を加えて炒め、しょう油を絡めて取り出します。
6）(３)から昆布ととうもろこしの芯を取り除きます。
7）(４)を加えて混ぜ、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
焼きとうもろこしご飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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