【DAIGOも台所】鶏とブロッコリーの旨だれの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2023年4月28日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる!金曜日”で鶏とブロッコリーの旨だれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 鶏とブロッコリーの旨だれのレシピ
- 1.1 鶏とブロッコリーの旨だれの材料(2人分)
- 1.2 鶏とブロッコリーの旨だれの作り方
2 まとめ
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鶏とブロッコリーの旨だれのレシピ

鶏とブロッコリーの旨だれの材料(2人分)

・鶏むね肉：1枚(250g)
・顆粒鶏ガラスープの素：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：大さじ1
・ブロッコリー：1/2株(150g)
・塩：少量
・卵：1個
・ラー油：適量
▼たれ
・砂糖：大さじ1/2
・すりごま：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ1/2
・おろしにんにく：小さじ1/4(チューブの場合2cm)

鶏とブロッコリーの旨だれの作り方

1）鶏むね肉は半分に切り、7～8mm厚さのそぎ切りにしてフォークで穴を開けます。
2）袋に入れて鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、酒、水を加え、鶏肉を入れて揉み込んで5分置きます。
3）卵に穴を開けて熱湯に入れ、9分茹でます。
4）ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、耐熱容器に(２)を入れてブロッコリーの水気がついたままのせます。
5）軽く塩を振り、両端を空けてラップをし、電子レンジ(600W)で7分加熱します。
6）たれの砂糖、すりごま、しょうゆ、ごま油、マヨネーズ、おろしにんにくを合わせます。
7）(３)のゆで卵を冷水に浸けて殻をむき、2cm角ほどに切ります。
8）(５)を電子レンジから取り出して全体を混ぜます。
9）器に盛り付け、(７)をのせて(６)のたれとラー油をかければ出来上がりです。