2023年2月22日放送の魔法のレストランは関西2府4県「ウチが一番や!」ラーメン店対決でどうとんぼり神座などについて紹介されました!
関西2府4県ラーメン店対決
関西のラーメン店舗数
※人口10万人あたり
・1位:京都府15.35軒
・2位:和歌山県13.54軒
・3位:滋賀県11.67軒
※都道府県別統計とランキングで見る県民性
京都のレジェンドラーメン店
天下一品総本店
関西2府4県全てに出店
唯一無二のこってりスープ
・天下一品の秘密:セントラルキッチンで作るので味は全店同じ。
・天下一品の秘密:餡がこってりスープの天津飯が先月発売!こってり天津飯550円
※販売していない店舗もあります。
※店舗によっては価格が異なります。
天下一品の秘密:鉢にくちをつけると一番スープを楽しめます。
和歌山県のレジェンドラーメン店
とんこつしょうゆの「中華そば」
アロチ丸高(車庫前系/あっさり)
・和歌山ラーメンの秘密:車庫前系と井出系に分かれる。
・和歌山ラーメンの秘密:アロチ丸高さんによると、車庫前系は路面電車の車庫前屋台が発祥
・和歌山ラーメンの秘密:車庫前系は豚骨(背骨)を一度しょうゆで炊く。
・和歌山ラーメンの秘密:車庫前系の元祖「丸高」がこの製法を広めました。
・和歌山ラーメンの秘密:ラーメン前に早寿司やおでん
濃厚とんこつしょうゆの行列店井出商店(井出系/濃厚)
・和歌山ラーメンの秘密:井出系は豚骨(前足)を水から煮込む
ミシュランガイド和歌山2022に掲載中華そば丸田屋
滋賀県のレジェンドラーメン店
来来亭
・来来亭の秘密:スタッフが働きやすいよう内装が共通
・来来亭の秘密:かえしのベースは京都のしょうゆ
・来来亭の秘密:京都・伏見で創業滋賀に移転
兵庫県のレジェンドラーメン店
ラーメン神戸たろう(通称ラーた)
1989年創業兵庫県だけに9店舗展開
店舗ごとに異なる外観
・ラーメン神戸たろうの秘密:店内のBGMはジャズ
・ラーメン神戸たろうの秘密:カフェのようなオシャレなインテリア
・ラーメン神戸たろうの秘密:いつでもキムチが食べ放題
・ラーメン神戸たろうの秘密:午後3時~5時 餃子3個無料
・ラーメン神戸たろうの秘密:スイーツ(ケーキ・プリン・焼菓子)を不定期で無料サービス
奈良県のレジェンドラーメン店
天理スタミナラーメン本店
1980年創業奈良を中心に20店舗
・天理ラーメンの秘密:元プロミュージシャンの創業者がライブ後に出したラーメンがベース
・天理ラーメンの秘密:ラーメンのサイズは小か大
・天理ラーメンの秘密:中華鍋でスープを作ることで香ばしさがアップ
・天理ラーメンの秘密:ホノルル店で人気だったスパムむすびを逆輸入
・天理ラーメンの秘密:鍋を持参すれば持ち帰り可能
大阪府のレジェンドラーメン店
どうとんぼり神座
1986年創業 皆さんのお目当てはその名も「おいしいラーメン」
店舗によって価格が異なります。
・どうとんぼり神座の秘密:フレンチ出身の創業者が1年半かけ開発
・どうとんぼり神座の秘密:全てのラーメンを一杯一杯味見
・どうとんぼり神座の秘密:スープのレシピを知るのは創業者と社長だけ
・どうとんぼり神座の秘密:他店(100g)より多い麺120g
・どうとんぼり神座の秘密:奈良の洋食店「アガルタ」が発祥
まとめ
参考になれば幸いです。
【本当にウマいと思う 激辛ラーメン総選挙】ベスト15紹介!
マツコの知らない世界【中華そばの世界紹介!中華めん処道頓堀など】
最後までお読みいただきありがとうございました。