【きょうの料理】春かぶの皮と茎の混ぜご飯の作り方を紹介!松田美智子さんのレシピ

2021年3月31日放送のきょうの料理は春野菜オールスターレシピ「新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め」で春かぶの皮と茎の混ぜご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の松田美智子さんです。

1 春かぶの皮と茎の混ぜご飯のレシピ
- 1.1 春かぶの皮と茎の混ぜご飯の材料(2人分)
- 1.2 春かぶの皮と茎の混ぜご飯の作り方
2 まとめ
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春かぶの皮と茎の混ぜご飯のレシピ

春かぶの皮と茎の混ぜご飯の材料(2人分)

・春かぶの皮：5個分
・春かぶの茎：20本
・塩ざけ(切り身/甘塩)：1切れ(80g)
・ご飯(温かいもの)：300g

・塩

春かぶの皮と茎の混ぜご飯の作り方

1）春かぶの皮は繊維に沿って細切りにし、塩小さじ1/3をまぶします。
2）春かぶの茎(20本)は薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をまぶします。
3）皮と茎は共に5分間おき、水気を絞ります。
4）塩ざけは両面を焼き、皮と骨を除いて身をほぐします。
5）ご飯に(１)～(４)を混ぜれば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2021年3月号をご覧ください。