カテゴリー: ZIP!

2021年年9月14日放送のZIP!はおにぎりの裏ワザレシピでバジルとベーコンとトマトのおにぎりの作り方の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはインスタで約300種類のおにぎりを紹介している在宅ライターのゆこさんです。

バジルとベーコンとトマトのおにぎりのレシピ

バジルとベーコンとトマトのおにぎりの材料

・温かいご飯
・オリーブオイル
・ベーコン(角切り)
・ミニトマト(半分に切る)
・バジル
・塩
・こしょう

バジルとベーコンとトマトのおにぎりの作り方

1）温かいご飯にオリーブオイルを少量入れ、よくほぐします。
2）(１)にベーコン、ミニトマト、バジルをちぎって加え、塩、こしょうで味を調えます。
3）まな板にラップを大きめに切って敷き、片側に(２)をのせ、見た目を整えます。
4）反対側からラップを被せ、手を三角にして優しく握りれば出来上がりです。

まとめ

バジルとベーコンとトマトのおにぎりについてまとめました！
おにぎりの握り方は三浦洋介さんのレシピをご覧ください。
【ZIP】チーズ入りお吸い物おにぎりの作り方を紹介!ゆこさんのレシピ
【ZIP】マヨアボカドのおかかおにぎりの作り方を紹介!ゆこさんのレシピ
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【相葉マナブ】塩作りレシピ!塩むすびの作り方を紹介!
【すイエんサー】おにぎりのレシピ!究極の塩むすびなどを馬原香織さんが紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。

2021年年9月14日放送のZIP!はおにぎりの裏ワザレシピでチーズ入りお吸い物おにぎりの作り方の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはインスタで約300種類のおにぎりを紹介している在宅ライターのゆこさんです。

チーズ入りお吸い物おにぎりのレシピ

チーズ入りお吸い物おにぎりの材料

・温かいご飯
・松茸のお吸い物(インスタント)
・クリームチーズ(角切り)
・花あられ

チーズ入りお吸い物おにぎりの作り方

1）温かいご飯にインスタントお吸い物1袋、クリームチーズ、花あられを混ぜ合わせます。
2）まな板にラップを大きめに切って敷き、片側に(１)をのせ、見た目を整えます。
3）反対側からラップを被せ、手を三角にして優しく握りれば出来上がりです。

まとめ

チーズ入りお吸い物おにぎりについてまとめました！
おにぎりの握り方は三浦洋介さんのレシピをご覧ください。
【ZIP】バジルとベーコンとトマトのおにぎりの作り方を紹介!ゆこさんのレシピ
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2021年年9月14日放送のZIP!はおにぎりの定番おかかアレンジレシピでマヨアボカドのおかかおにぎりの作り方の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはインスタで約300種類のおにぎりを紹介している在宅ライターのゆこさんです。

マヨアボカドのおかかおにぎりのレシピ

マヨアボカドのおかかおにぎりの材料

・温かいご飯
・おかか
・アボカド(マヨネーズ和え)

マヨアボカドのおかかおにぎりの作り方

1）温かいご飯におかか、マヨネーズで和えたアボカドを混ぜ合わせます。
2）まな板にラップを大きめに切って敷き、片側に(１)をのせ、見た目を整えます。
3）反対側からラップを被せ、手を三角にして優しく握りれば出来上がりです。

まとめ

マヨアボカドのおかかおにぎりについてまとめました！
おにぎりの握り方は三浦洋介さんのレシピをご覧ください。
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2021年年9月14日放送のZIP!はパンの達人が教えます!おにぎりの定番鮭アレンジレシピで鮭とチーズフライドオニオンおにぎりの作り方の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはインスタで約300種類のおにぎりを紹介している在宅ライターのゆこさんです。

鮭のアレンジの作り方のレシピ

鮭のアレンジの作り方の材料

・温かいご飯
・鮭(塩焼き)
・細切りチーズ
・フライドオニオン

鮭のアレンジの作り方の作り方

1）ご飯に鮭、細切りチーズ、フライドオニオンを混ぜ合わせます。
2）まな板にラップを大きめに切って敷き、片側に(１)をのせ、見た目を整えます。
3）反対側からラップを被せ、手を三角にして優しく握りれば出来上がりです。

まとめ

鮭のアレンジの作り方についてまとめました！
おにぎりの握り方は三浦洋介さんのレシピをご覧ください。
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2021年9月6日放送のZIP!は岸優太が解決!正しい調味料の保存方法が知りたいでなどについて紹介されました！
教えてくれたのは調味料研究家のMICHIKOさんです。

正しい調味料の保存方法

めんつゆ(ストレート)

注意書きには「開封後は冷蔵庫で保存し、3日以内使お召し上がりください。」となっているようですが…。
3日は使いきれないかもと言う方は、製氷皿に入れて冷凍保存します。
・MICHIKOさんによると、割とすぐ溶けるので1個ずつ使うと良いそうです。
・ほうれん草のおひたしなら1個使えば出来上がりです。
・さらに溶き卵に入れれば玉子焼きの出来上がりです。

砂糖：密閉容器に詰め替えて常温保存

・砂糖の袋には空気穴が開いています。
・輸送時に袋を破裂させないための穴だそうです。
・なのでそのまま穂本すると、臭い移り、砂糖のこぼれ恐れがあります。
・なお、黒砂糖はカビが生えやすいので冷蔵保存です。

小麦粉など粉物：密閉容器に詰め替えて冷凍保存

・コナダニ：小麦粉など粉物を好み袋のちょっとした隙間から侵入できるそうです。
・密閉容器に移し替えて冷凍保存がおすすめです。
・なお、片栗粉・パン粉も同様に冷凍保存します。
注意：結露を防ぐため出し入れは素早くするのがポイントです。

固まってしまった塩・砂糖のりんご：パスタの使い方

・塩：湿気が多いと固まります湿気を取りたいショートパスタを入れます。
3日ほどすると、サラサラになります。
・砂糖：湿気が少ないと固まります水分を加えるた半量ほどのめりんごの皮を入れます。
2～3日後にサラサラになります。
※皮は3日ほどで取り出してください。

塩や唐辛子などの小瓶の塊

SNSでバズった裏技!：小瓶の底の裏側にザラザラがあるのでそれを回すようにこすり合わせれば振らなくても簡単に出せます。

まとめ

めんつゆは3日間とは知らなかったです。かなり長期間冷蔵庫眠っています^^
注意書きはよく読んでおきたいですね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

2021年9月3日放送のZIP!は炊き込んだら美味しい缶詰を調査!で燻製牡蠣のオイル漬けなどについて紹介されました！
調査してくれたのはフリーアナウンサーの森遥香さんです。

炊き込んだら美味しい缶詰

●ZIP!ルール
・食材は原則缶詰のみ(調味料は可)
・包丁の使用はNG
・炊飯器だけで調理

サバカリー・インドカリー仕立て(SSK清水食品)

・スパイシーカレー+サバのうま味
・缶詰博士の黒川勇人さんおすすめ「新しいサバ缶ドライカレー」

サバ缶ドライカレーの分量(米1合に対してサバカレー1缶)

サバ缶ドライカレーの作り方

1）炊飯器に米を入れ、サバ缶のカレー汁だけを加えます。
2）水はやや少なめに加え、炊きます。
POINT：サバの身は後のせします。
・森遥香さんによると、炊き上がったらスパイシーな香りがするそうです。

3）炊き上がり直後にサバの身を加えて5分間蒸らし、混ぜれば出来上がりです。
黒川勇人さんによると、ご飯の熱でサバが柔らかくなるそうです。

後のせは焼き鳥缶でかしわ飯もおすすめだそうです。

さんまのかば焼き缶(マルハニチロ)

料理研究家今別府靖子さんおすすめさんまのかば焼き缶ひつまぶし風

さんまのかば焼き缶ひつまぶし風ご飯の分量(水適量：米2合に対してさんまのかば焼き2缶)

さんまのかば焼き缶ひつまぶし風ご飯の作り方

1）炊飯器に米、水を入れ、さんま缶のタレだけを加え、混ぜます。
2）さんまの身、料理酒、お好みで市販のウナギのタレを加え、炊けば出来上がりです。
POINT：料理酒を加えるとふっくら柔らかくなります。
・森遥香さんによると、炊き上がった香りはうなぎ屋さんの前を通った時の香りだそうです。
POINT：だしをかけるとひつまぶし感がアップします。

いちご煮缶(青森・ご当地缶詰)

・日本百貨店創業者の鈴木正晴さんおすすめいちご煮：缶詰郷土料理がそのまま缶詰に!
・缶詰博士の黒川勇人さんおすすめ

ちご煮缶炊き込みご飯の作り方

1）炊飯器に米と缶の汁、バター10gを入れて炊きます。
2）炊き上がりに具を加え、5分間蒸らしせば出来上がりです。
・森遥香さんによると、ご飯粒1つまで海のエキスがギュッとつまっているそうです。

いか味付缶(マルハニチロ)+燻製牡蠣のオイル漬け(天長食品)

・燻製牡蠣のオイル漬け100均で売っているそうです。

料理研究家今別府靖子さんおすすめパエリア風ご飯の作り方

1）炊飯器に米、いか味付の汁、水、カレー粉、燻製牡蠣のオイル漬けの身を入れて炊けば出来上がりです。
・森遥香さんによると、新しいパエリア!甘辛いスモーキー、どの具材を食べても味が変わって飽きない!そうです。

まとめ

森遥香さんによると、「ご飯と缶詰はとってもいい関(缶)係性築けるですね」やてチャンチャン^^
缶詰に関する記事はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。

日本でも買える世界のお菓子

一石二鳥のお菓子ヌテラアンドゴー(イタリア)

・開封すると中が2つに分かれていてとろっとろのチョコとステックパンが入っていてパンにチョコをつけていただきます。
・リポーターの里内伽羅さんによると、甘いチョコの濃さが本格的な味で付け具合なども自分で調整できるのが楽しいそうです。
・ヌテラとは：ヘーゼルナッツ風味のチョコレートスプレッド。
・イタリアでは朝食やおやつとして食べられているそうです。

トーレス：世界三大珍味チップス(スペイン)

・フォアグラ・キャビア・黒トリュフの世界三大珍味チップス
・リポーターの里内伽羅さんによると、少し透けるくらい薄く、トリュフの香りが凝縮されている感じで芋の味もしっかりしていて味が濃いそうです。
・ワインによく合うチップスでスペインではワインのお供としても愛されているそうです。
・外出制限時ポテトチップスが売り切れてしまったそうです。

きな粉餅チョコパイ(韓国)

・きな粉を使ったお餅のチョコパイで女性に大人気だそうです。
・リポーターの里内伽羅さんによると、見た目もきな粉チョコでコーティングされたパイで、チョコパイなのにしっかりきな粉の味だそうです。
・なた、ふわふわぷにぷにの食感が口の中に来るのも美味しいそうです。
・パイ生地できな粉ソース・マシュマロ・お餅を挟んであります。
・韓国ではきな粉は大人でもビールのつまみでチーズハットクの上にものせて食べるそうです。

おこげキャンディー(韓国)

・食事を終えて1個ずつ取っていくものがおこげキャンディーだそうです。
・レストランなどに普通に置いてあるそうです。

乖乖(グァイグァイ)：別名パソコンの神様(台湾)

・パソコンの神様と呼ばれる理由：前面の点線の間が願い事を書くスペースで台湾では「結婚できますように」などいろんな願い事が書かれているようです^^
・そして壊れないようにお守りのようにとパソコンの隣に置くそうでパソコンが壊れないことから「パソコンの神様」と言われるようになったお菓子だそうです。
・味は五香(スパイス)・ココナッツミルク・チョコレートがあるようです。
・ココナッツミルクを開けたリポーターの里内伽羅さんによると、丸っこいお菓子で、軽い甘さと軽い食感で何個でも食べられそうとのことでした。

ロングチップス(ラトビア)

・リポーターの里内伽羅さんによると、短冊のような形で何枚も入っていて、結構薄いのに味がしっかりしてて日本のポテトチップスより油っこくないかもとのことでした。
・ジャガイモを使った伝統料理が多いラトビアでは、トマト・グリルドパプリカ・サワークリーム&オニオン・シーソルト&ビネガー・チーズ・オリジナル・ベーコン・ハニーバーベキューの8種類が販売されているそうです。

ジェリーベリーンズ：激辛唐辛子グミ(アメリカ)

・辛さは1000倍のキャロライナ・リーパーを使用、「※12歳以下の方のご使用はご遠慮ください」という注意書きがあります^^;
・原産国はタイだそうですがアメリカで流行っているそうです。
・アメリカ出身の男性によると、すごく危険でいろんな有名なYouTuberがジェリービーンズチャレンジを投稿していてすごく面白いそうです。
・ZIPで紹介された動画は見つけられなかったので別の動画でご勘弁ください<(_ _)>

・リポーターの里内伽羅さんによると、口に入れて噛んだ瞬間に「痛い!」を連発していましたのでかなりの辛さと思われます(罰ゲーム^^)。

まとめ

是非お試しください。
【ZIP!】人気ブロガー”一押し”関西で味わえる外国料理店紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。

 

2021年7月30日放送のZIP!は冷凍したらおいしい凍らせスイーツで凍らせクリームパンなどについて紹介されました！

おいしい凍らせスイーツ

凍らせ豆乳飲料(キッコーマン)

・パックを丸ごと8時間ほど冷凍します。
・シャーベット状になり、液体よりも味を濃厚に感じるそうです。

・東海大学食品冷凍研究室の渡辺学教授によると、濃く感じるというか実際に濃くなっているそうです。
豆乳を凍結させると水分だけが氷になるため、他の部分は水分が抜けるので濃くなるそうです。

豆乳アイスは実際にメーカー公認になっており、様々な楽しみ方を提案されています。

凍らせマシュマロ

・凍らせても柔らかで食べるとムチムチしているそうですが途中歯ごたえが出てきて不思議な食感でクセになりそうだだとか^^
・ふわふわ食感ムチムチ食感に変化

・渡辺学教授によると、マシュマロは水分量が少なく、硬くならずムチムチ食感に変化するそうです。

凍らせクリームパン

教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。
西川剛史さんによると、凍ったまま食べるのがおすすめだそうです。

凍らせクリームパンの作り方

1）食品ラップまたは保存袋に入れて冷凍すれば出来上がりです。
・パンがしっとりしていてクリームがムチッと濃厚で美味しいそうです。

ℚ.なぜクリームが濃厚になった

西川剛史さんによると、クリームの部分は糖分と乳脂肪分があるのでアイスに似た食感になるそうです。

凍らせミルクレープ

教えてくれたのは冷凍生活アドバイザーの佐藤美香さんです。
佐藤美香さんによると、もちろんそのままでも美味しいですが、冷凍するとまた違った食感ですごく美味しいそうです。

凍らせミルクレープの作り方

1）ラップに包んで12時間ほど冷凍すれば出来上がりです。
ふわふわがカチカチに
・クリームがバニラアイスのようになっているそうです。
・サクサクっと雪を食べているような食感だそうです。

凍らせスイカ

スイカを凍らせると氷になるのでフードプロセッサーで攪拌します。
・シャーベット状になったスイカにチョコチップをふれば凍らせミスイカシャーベットの出来上がりです。

凍らせはちみつ梅干し

教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。
1）保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
シャーベット状に変化。
・シャリシャリと食感が変わり、本当にシャーベット!だそうです。
・凍らせた方が甘くなり、美味しいそうです。

ℚ.なぜシャーベット状になった

西川剛史さんによると、通常の梅干しは塩分が高いですが、ちみつ梅干しは塩分が低く、糖分が加わることでシャリシャリ食感に変わるそうです。

凍らせホイップクリーム

教えてくれたのは冷凍生活アドバイザーの佐藤美香さんです。

凍らせホイップクリームの作り方

1）保存容器にホイップクリームひと口大に絞ります。
2）フタをして冷凍庫に入れて凍られば出来上がりです。
冷凍前：ふわふわ冷凍後：フォークで持ち上がるほどになってソフトクリームに似ているそうです。

・

まとめ

一度お試しください。
【まる得マガジン】冷凍いちごの作り方を紹介!渡部美佳さんのレシピ
キッコーマンの豆乳アイスはこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。

2021年7月22日放送のZIP!は暑い夏に要注意!足が早い料理№1決定戦でたまごサンドなどについて紹介されました！
協力してくれたのは食品微生物センターの山口憲太さんです。
料理を長持ちさせる方法を教えてくれたのは料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀さんです。

足が早い料理№1決定戦

食あたりの可能性菌が10万個以上(食品1g中)

第1レース・麺部門

PＭ7時に作り、冷蔵庫(8℃に設定)に保存して翌日PＭ7時に食べます。
・そうめん
・パスタ麺＝1位
・そば
パスタ麺が傷みやすい理由：他の麺は水で洗ったり冷やすことが多いですが、パスタは湯切りしてからそのまま粗熱を取っただけなのが原因(菌が増えやすい温度・50℃～10℃)とのことでした。
常温だと菌が発生しやすい温度に長時間さらされます。

パスタ麺を長持ちさせる方法

・流水でしっかり冷やして洗います。
対策：冷たい水で一気に冷まします。

第2レース・スープ部門

冷蔵庫で1日保存した場合。
・みそ汁＝1位(豆腐とワカメは足が早い食材)
・コーンスープ
・ミネストローネ
みそ汁が傷みやすい理由：みそ自体は保存食として成り立つほど傷みにくい食材ですがみそを溶いて薄めると塩分濃度が下がり傷みやすくなり、みその栄養が菌にとって増えるために使われるとのことでした。

みそ汁を長持ちさせる方法

対策：小さじ1のみそを加えて濃い目のみそ汁を作ります(4人分の場合)。
島本美由紀さんによると、みその塩分がみそ汁に多めに加わることで傷みにくくなるそうです。菌の数が約1/28に減少。
飲むときはお湯を足して調整します。

第3レース・たまごサンド部門

・茹で卵の輪切り＝マヨネーズをかけるだけの調理がシンプルで菌がつきにくいそうです。
・厚焼き玉子
・茹で卵つぶし＝1位
※いずれもマヨネーズを使用、パンにバターを塗ります。
茹で卵つぶしが傷みやすい理由：マヨネーズと卵を混ぜたとのことでした。

茹で卵をつぶしたサンドを長持ちさせる方法

対策：わさびとカレー粉を使います。
POINT：わさび・カレー粉には殺菌効果があり、菌の繁殖を抑えてくれます。
卵1個に対してわさび小さじ1/3、お子さんにはカレー粉小さじ1/3を混ぜ合わせます。
わさびを加えたマヨネーズ和え菌の数が半分に減少。

まとめ

夏場ははとにかく早めに食べることをおすすめします。
今でしょ！講座【100歳の方が毎日食べているハチミツドレッシングの作り方!細菌&ウイルスを撃退するパワー】平柳要先生が解説
最後までお読みいただきありがとうございました。

2021年年7月6日放送のZIP!はパンの達人が教えます!お手軽&美味アレンジレシピで揚げないパン春巻きの作り方の作り方について紹介されました！
教えてくれたのパンコーディネーターの榎友寿さんです。

揚げないパン春巻きの作り方のレシピ

ミートソースだけでなく、カレーや肉じゃがもおすすめ(水分は少なめに)!

揚げないパン春巻きの作り方の材料

・食パン
・オリーブオイル
・ミートソース(レトルトや缶詰でも可)
・ピザ用チーズ
・黒コショウ
・春巻きの皮
・水溶き片栗粉

揚げないパン春巻きの作り方の作り方

1）食パンの耳を切り落とし、白い部分をめん棒などで薄く伸ばします。
2）パンの片面にオリーブオイルを塗ります。
3）さらにミートソースを塗り、ピザ用チーズをのせて黒コショウをふります。
4）パンを具材ごと丸め、春巻きの皮で包んで水溶き片栗粉で端を留めます。
5）表面にオリーブオイルを塗り、トースターで焼きます。
6）上下を返してオリーブオイルを塗り、同様にトースターで焼けば出来上がりです。

まとめ

揚げないパン春巻きの作り方についてまとめました！
朝食に美味しそうですね。
【ZIP】純和風ハムサンドの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
【ZIP】クロックムッシュの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。