2024年4月10日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”春の魚”のテーマでサワラの中華風蒸し煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。
サワラの中華風蒸し煮のレシピ
サワラの中華風蒸し煮の材料(2人分）
・さわら：4切れ(240g)
・豚バラ肉(薄切り)：80g
・しいたけ：2枚
・玉ねぎ：80g
・桜えび：大さじ1＋1/2
・ミニトマト：4個
・青ねぎ：1本
・サラダ油：小さじ1
・中華スープ：200ml
・しょう油：小さじ2
▼さわらの下味
・塩：小さじ1/4
・こしょう：適量
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
サワラの中華風蒸し煮の作り方
1）さわらにさわらの下味の塩、こしょう、酒を混ぜてまぶし、片栗粉を付けます。
2）しいたけと玉ねぎは5mm幅に切り、豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3）ミニトマトは縦半分に切り、青ねぎは斜め細切りにします。
4）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火でサッと炒めます。
5）しいたけ、玉ねぎを炒め、桜えびを加えます。
6）(５)に中華スープ、しょう油を入れて煮立てます。
7）さわらの皮目を下にして入れ、フタをして中火で2～3分蒸し煮にします。
POINT：皮目を下にして入れます。
8）ミニトマトを加えて仕上げ、器に盛り付けて青ねぎを散らせば出来上がりです。
まとめ
サワラの中華風蒸し煮についてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
