【人生レシピ】トマトと梅の手作り調味料の作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2024年3月29日放送のあしたも晴れ!人生レシピは料理をもっとおいしく!調味料活用術でトマトと梅の手作り調味料の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

1 トマトと梅の手作り調味料のレシピ
- 1.1 トマトと梅の手作り調味料の材料(ジャム瓶1本分)
- 1.2 トマトと梅の手作り調味料の作り方
2 まとめ
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トマトと梅の手作り調味料のレシピ

甘味・酸味・油をバランスよく使うと美味しい調味料になるそうです。

トマトと梅の手作り調味料の材料(ジャム瓶1本分)

・トマト(1㎝角にカット)：2個
・長ねぎ(みじん切り)：50g
・梅干し：3個
・かつお節：5g
・米油：大さじ1
・炒り白ごま：大さじ2
▼Ａ
・しょう油：小さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ2

トマトと梅の手作り調味料の作り方

1）鍋に米油、長ねぎを入れて炒めます。
2）トマト、梅干しの果肉をちぎって加えます。
3）(Ａ)を加え、弱火で煮てアルコールを飛ばします。
4）水分が半分ほどになったらかつお節、白ごまを加えます。
5）トロッとするまで煮詰めれば出来上がりです。
▼ワタナベマキさん一押しのいただき方
6）しゃぶしゃぶなど鍋ものの漬けダレ
7）肉や生野菜にも