【きょうの料理ビギナーズ】しょうがと牛こまの佃煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年2月5日放送のきょうの料理ビギナーズはしょうが・ねぎのポカポカおかず(1)豚肉のたっぷりしょうが焼きでしょうがと牛こまの佃煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

しょうがと牛こまの佃煮のレシピ

・しょうが：150g
・牛こま切れ肉：50g
▼Ａ
・酒：大さじ2
・はちみつ(または砂糖)：大さじ2
・しょう油：大さじ1+1/2

1）しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除きます。
2）皮付きのままスライサーでごく薄く切ります。
POINT：スライサーで薄切りにします。
3）しょうがは小さくなったら包丁でできるだけ薄く切ります。

4）牛肉gは1cm幅の薄切りにします。

5）鍋に(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて煮立ったらしょうがを加えます。
6）弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間煮ます。
POINT：しょうがだけで煮ます。
7）牛肉を加え、時々混ぜながら1～2分間、汁気が少なくなるまで煮れば出来上がりです。