2023年12月19日放送のカズレーザーと学ぶ。は最新研究で判明!最強食品「老化」「PM2.5」「インフルエンザ」カレーの正体でなどについて紹介されました！
教えてくれたのは京都大学大学院 薬学研究科創発医薬科学専攻教授の薬学研究エキスパート掛谷秀昭さんです。

最新研究で判明!最強食品カレーの正体

カレーで痩せる!?脅威の成分「クルクミン」

ウコンなどに含まれる成分クルクミンの効能

✅認知症・アルツハイマーの予防
✅歯周病・口臭の予防
✅糖尿病・動脈硬化
✅中性脂肪の減少
✅がんの抑制
秋田大学の研究によると、ターメリックを加熱すると胃がんの抑制効果5倍⤴️になったそうです。
掛谷秀昭さんによると、がん細胞を殺す力がクルクミンの5倍とのことでした。
✅PM2.5による炎症の抑制
※粒子が2.5μm以下の大気汚染物質
✅カルダモン・クミン
・インフルエンザ予防効果(インフルエンザウイルスの侵入を防ぐ)
・治療的効果：細胞内でのウイルス増殖を抑制
⚠️クルクミンを含むウコンなどを過剰に摂取すると消化管障害を引き起こす可能性もあるので注意が必要です。

クルクミン摂取による体型変化のテスト

スパイスは油に溶けやすい

そのまま摂取するよりも
・バターチキンカレー

乳製品と一緒吸収促す

・チャイ
・シナモンティー

カレーと認知症発生率

✅シンガポールの60歳以上高齢者1000人を調査
・月1回食べる：約35%⤵️
カレーを多く食べる認知症リスク⤵️

カレーのおすすめの食べ方

①麦ごはんカレー：腸活にピッタリ!
②カレー南蛮そば：急激な血糖上昇抑制

ターメリック パウダー ウコン (900g) クルクミン

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まとめ

参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。