【青空レストラン】ポークソテーとサフランのソースがけの作り方を紹介!サフランのレシピ

2023年12月9日放送の満天☆青空レストランは大分県竹田市のサフランでポークソテーとサフランのソースがけについて紹介されました!
教えてくれたのは大分県竹田市民宿清流の阿南太二さんです。

1 ポークソテーとサフランのソースがけのレシピ
2 まとめ
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ポークソテーとサフランのソースがけのレシピ

・サフラン：西アジア原産花のめしべを乾燥させます。
ヨーロッパではブイヤベース・パエリアなど
サフランが欠かせません。

冷え性改善の効果が期待「クロシン含有量」

・竹田式サフラン：15%
・シチリア産：12.8%
・イラン産：12.6%
・ギリシャ産：11.1%

ポークソテーとサフランのソースがけの材料

・豚ロース肉(竹田市藤野屋)
▼サフランソース
・マヨネーズ
・シーザードレッシング
・卵黄
・粉チーズ
・塩
・コショウ
・おろしニンニク
・サフランリキッド

・お好みの野菜

ポークソテーとサフランのソースがけ

1）フライパンに油をひかないで豚肉を焼きます。
2）ボウルにマヨネーズ、シーザードレッシング、卵黄、粉チーズ、塩、コショウ、おろしニンニクを混ぜ合わせます。
3）サフランリキッドを加えてさらに混ぜ合わせたらサフランソースの完成です。
4）(１)を食べやすい大きさに切り分けて野菜と共に器に盛り付け、サフランソースをかければ出来上がりです。