2023年10月2日放送のきょうの料理ビギナーズはこれならできる!ひとり分の2品献立(1)ミラノ風カツレツプレートでミラノ風カツレツ&トマトとエリンギのソテーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

ミラノ風カツレツ&トマトとエリンギのソテーレシピ

ミラノ風カツレツ&トマトとエリンギのソテー材料(1人分)

▼ミラノ風カツレツ
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)：3枚(120g)
▼Ａ
・小麦粉：大さじ1+1/2
・牛乳：大さじ1+1/2
▼Ｂ
・パン粉：カップ1/2
・粉チーズ：大さじ2
・トマトとエリンギのソテー
・トマト：(小)1個(100g)
・エリンギ：1本(60g)
▼Ｃ
・オリーブ油：大さじ1
・レモン汁：大さじ1/2
・塩：少々
・黒こしょう(粗びき)：少々
・サニーレタス：1枚

・塩
・こしょう
・オリーブ油

ミラノ風カツレツ&トマトとエリンギのソテー作り方

1）ボウルに(Ａ)は混ぜ合わせておきます。
POINT：衣は小麦粉と牛乳を混ぜて作ります。
2）別に(Ｂ)は混ぜ合わせておきます。

3）豚肉は塩、こしょうを振り、1枚ずつ(Ａ)を絡め、(Ｂ)をつけます。

4）トマトはヘタを除き、横半分に切ります。

5）エリンギは縦4等分に切り、長さ半分に切ります。

6）フライパンにオリーブ油大さじ2を弱めの中火で熱し、(３)を片側に並べ入れます。
7）空いたところに(４)と(５)を並べ入れ、5分間ほど焼きます。
8）トマトとエリンギは焼き色がついたら時々返します。
9）豚肉を返し、さらに3分間ほど焼きます。
10）トマトとエリンギは焼けたら取り出し、混ぜ合わせた(Ｃ)を絡めます。
11）プレートにカツレツを盛り付けます。
12）トマトとエリンギはちぎったサニーレタス1枚と供に添えれば出来上がりです。

まとめ

ミラノ風カツレツ&トマトとエリンギのソテーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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