【土曜はナニする】タッパル風手羽中炒めの作り方を紹介!堤人美さんのレシピ

2023年9月30日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは「本格再現!韓国ドラマ妄想ごはん」を伝授!ボーイフレンド流!タッパル風手羽中炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは韓国ドラマ通料理研究家の堤人美さんです。

1 タッパル風手羽中炒めのレシピ
- 1.1 タッパル風手羽中炒めの材料(2～3人分)
- 1.2 タッパル風手羽中炒めの作り方
2 まとめ
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タッパル風手羽中炒めのレシピ

タッパルとは：鶏の足＝もみじ

タッパル風手羽中炒めの材料(2～3人分)

・手羽中(スペアリブ)：16本(400g)
▼Ａ
・韓国青唐辛子(ししとうでも可)：1本
・赤万願寺唐辛子：1本
・コチュジャン：大さじ3
・粗びき粉唐辛子：大さじ1
・ニンニク(すりおろしたもの)：2かけ分
・ショウガ(すりおろしたもの)：1かけ分
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリゴ糖：大さじ1
・ごま油：大さじ2

・玉ねぎ(3㎝角に切る)：1/2個
・ごま油：小さじ2

タッパル風手羽中炒めの作り方

1）手羽中は熱湯で2分茹でて水気を拭き取ります。
POINT：鶏肉は下茹ですることで味が染み込みやすく柔らかく仕上がります。
2）(Ａ)の青、赤2種類の唐辛子は斜め切りにします。
▼漬けダレを作ります。
3）ポリ袋に(Ａ)を入れてタレを作ります。
4）(３)に(１)の鶏手羽中を入れてよく揉み込み、20分ほど漬け込みます。

5）フライパンにごま油をひき、(４)をタレごと炒めます。

6）肉に火が通ったら玉ねぎを加え、炒めにすれば出来上がりです。