【相葉マナブ】ひき肉ピーマンライスの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2023年9月24日放送の相葉マナブは『新企画!マナブ!秘密ののっけ飯』でひき肉ピーマンライスの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのはDAIGOも台所で紹介した料理コラムニストの山本ゆりさんです。

ひき肉ピーマンライスのレシピ

・白米にのせたら美味しいレシピを名店&料理研究家からマナブ!

・合い挽き肉：150g
・ピーマン：3～4個(120g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・卵：2個
・サラダ油：大さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2(チューブで4cm)
・おろししょうが：小さじ1/2(チューブで4cm)

・塩：少々
・片栗粉：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1と1/2
・和風顆粒ダシ：小さじ1
・ゴマ油：小さじ1
・ごはん
・粗挽きコショウ

1）玉ねぎは皮を剥き、ピーマンは種を取り除いておきます。
2）ピーマンと玉ねぎは7mm～8mmの粗みじん切りにします。
POINT：粗みじん切りにすることで食感が生きます。

3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れて目玉焼きを作ります。
4）(３)のフライパンに合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒めます。
5）色が変わったら玉ねぎ、ピーマンを加えて塩を振り、しんなりするまで炒めます。

6）片栗粉を振り入れて絡め、砂糖、しょう油、和風顆粒ダシ、ゴマ油を順に加えて炒め合わせます。
POINT：和風顆粒ダシで甘味&旨味がプラスされます。
7）器にごはんを盛り付け、たっぷりの(６)、目玉焼きをのせ、粗挽きコショウをたっぷり振れば出来上がりです。