【マツコの知らない世界】ナスの世界ナスの豚バラ巻きの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2023年8月8日放送のマツコの知らない世界は今が旬!夏野菜の王様「ナス」簡単絶品アレンジ26連発でナスの豚バラ巻きの作り方について教えてくれました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんとアシスタントの小林まさるさんです。

1 ナスの豚バラ巻きのレシピ
- 1.1 ナスの豚バラ巻きの材料(2人分)
- 1.2 ナスの豚バラ巻きの作り方
2 まとめ
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ナスの豚バラ巻きのレシピ

ナスの豚バラ巻きの材料(2人分)

・豚バラしゃぶしゃぶ肉：24枚(約140g)
・ナス(ヘタを落とし、縦4つ割り)：3本(240?300g)
・小麦粉：適量
▼Ａ
・しょう油：大さじ1
・酢：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・玉ねぎ：(すりおろし)1/4個(50g)
・にんにく：(すりおろし)小さじ1/4

・サラダ油：大さじ1/2
・サラダ菜：適量

ナスの豚バラ巻きの作り方

1）豚肉を1枚ずつ広げて手前になすを置き、斜めに巻いていきます。
2）もう1枚の豚肉をつなげるように12本巻巻いていき、小麦粉を薄くまぶします。
3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、(２)の巻き終わりを下に並べ、時々返しながらなすが柔らかくなるまで8～9分焼きます。
4）火を止めて肉巻きを端に寄せ、キッチンペーパーで油を拭き取ります。
5）混ぜた(Ａ)を加え、強めの中火にかけて絡めます。
6）器にサラダ菜と共に盛り付ければ出来上がりです。