【ソレダメ】リュウジさんのレシピ至高を超えたハヤシライスの作り方を紹介!

2023年7月19日放送のソレダメはリュウジVS料理ウマ女優アナ家ご飯対決!お得なワザ公開SPで第1試合「トマト料理対決」至高を超えたハヤシライスの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 至高を超えたハヤシライスのレシピ
- 1.1 至高を超えたハヤシライスの材料(1人分)
- 1.2 至高を超えたハヤシライスの作り方
2 まとめ
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至高を超えたハヤシライスのレシピ

至高を超えたハヤシライスの材料(1人分)

・トマト：1個
・牛こま切れ肉：120g
・ニンニク：1片
・玉ねぎ：60g
・塩：適量
・コショウ：適量
・オリーブオイル：大さじ1/2
・薄力粉：大さじ1

・水：100ml
・バター：10g
・カレー粉：小さじ1/4
・ごはん：1人分
▼Ａ
・黒コショウ：適量
・コンソメ：小さじ1
・ウスターソース：大さじ1
・ケチャップ：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・赤ワイン：大さじ2

至高を超えたハヤシライスの作り方

1）トマトはヘタを取って乱切りにします。
2）ニンニクはみじん切りにします。
3）玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
4）牛こま切れ肉は手でちぎり、軽く塩、コショウで下味を付けます。
5）フライパンにオリーブオイルをひき、(３)を加え中火で焦げ目がつくまで炒めます。
6）(５)に(２)のニンニクを加えて香りが立ってきたら(４)の牛肉を加え、軽く火を通します。
7）薄力粉を加えて全体に馴染ませます。
8）(１)のトマトを加えて潰しながら炒めます。
9）(Ａ)を加えてトマトに調味料を馴染ませ酸味を飛ばします。
10）水気が飛び、煮詰まってきたら水とバターを加え、混ぜてバターを溶かします。
11）バターが溶けてきたら最後にカレー粉を加え、4～5分煮ます。
POINT：ほんの少しだけカレーを入れるとスパイシーな香りになります。
12）器にごはんを盛り付け、(11)をかければ出来上がりです。