【きょうの料理ビギナーズ】ひんやりトマトそうめんの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年7月3日放送のきょうの料理ビギナーズは「冷凍テクでラクうまごはん」(1)冷凍トマトカレーでひんやりトマトそうめんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 ひんやりトマトそうめんレシピ
- 1.1 ひんやりトマトそうめん材料(2人分)
- 1.2 ひんやりトマトそうめん作り方
2 まとめ
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ひんやりトマトそうめんレシピ

ひんやりトマトそうめん材料(2人分)

・冷凍トマト：2個(約300g)
※冷凍トマトの作り方は冷凍トマトカレーのレシピを参照してください。
・きゅうり：1本(100g)
・ねぎ：6cm
・そうめん：3束(150g)
・めんつゆ(3倍濃縮)：適量

・塩

ひんやりトマトそうめん作り方

1）きゅうりは薄い小口切りにして塩水に入れ、10分間ほど浸けます。
2）手で揉み、取り出して水気を絞ります。
3）ねぎは小口切りにします。
4）冷凍トマトは水に入れ、皮がめくれてきたらむきます。
POINT：水に入れて皮を剥きます。
5）取り出し、包丁が入るくらいに溶けたら1㎝角に切ります。
6）茹でたそうめんは冷水に取って洗い、水気を切手器に盛り付けます。
7）きゅうり、トマト、ねぎを混ぜて別の器に入れ、めんつゆを薄めずに加えて漬けつゆを作り、添えれば出来上がりです。