【相葉マナブ】焼き枝豆の作り方を紹介!旬の産地ごはんレシピ

2023年7月2日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県松戸市の枝豆で焼き枝豆作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのはのさんです。

1 焼き枝豆のレシピ
- 1.1 焼き枝豆の材料(4人分)
- 1.2 焼き枝豆の作り方
2 まとめ
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焼き枝豆のレシピ

・今回は千葉県松戸市で栽培されている”枝豆”
枝豆は水を好むそうです。
品種は「初だるま」で香りが強く、味が濃い品種だそうです。
・枝豆の保存法：一度茹でてから冷凍します。
※さやごとでも剥いてからでもOKです。

焼き枝豆の材料(4人分)

・枝豆：300g
・塩：小さじ1/2
・オリーブオイル：大さじ1
・アンチョビペースト：大さじ1/2

焼き枝豆の作り方

1）枝豆に塩を振り、よく揉み込みます。
POINT：「塩揉み」塩味が入り産毛が取れ色も鮮やかになります。
2）フライパンにオリーブオイルをひき、枝豆を入れて中火で焦げ目がつくまで混ぜずに焼き色がつくま焼きます。
3）焦げ目がついたら全体を混ぜながら5分ほど焼き、アンチョビペーストを加えて火を止め、混ぜれば出来上がりです。
POINT：アンチョビが無い時はにんにくでもOKです。