【青空レストラン】みたらし餅の作り方を紹介!電氣餅のレシピ

2023年12月2日放送の満天☆青空レストランは東京都渋谷区の電氣餅でみたらし餅について紹介されました!

1 みたらし餅のレシピ
- 1.1 みたらし餅の材料
- 1.2 みたらし餅
2 まとめ
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みたらし餅のレシピ

みたらし餅の材料

・電氣餅
・砂糖
・しょう油
・みりん
・水
・葛粉

みたらし餅

▼餡を作ります。
1）鍋に砂糖、しょう油、みりん、水を入れて混ぜ、火にかけます。
2）溶かした葛に温まった(１)を加えて混ぜ、(１)に戻し入れてしっかり煮込んだら餡の完成です。
POINT：餡で先に葛粉を溶かすと馴染みやすくなります。
POINT：しっかり煮込むことでより透明度が高く仕上がります。
3）電氣餅は団子状にして葛粉をまぶし、水に潜らせます。
POINT：表面の粉を落とすことで餡が絡みやすくなります。
4）器に(３)を盛り付け、餡をかければ出来上がりです。