2023年10月29日放送の相葉マナブは『マナブ!初めて食材!～マコモダケ～』でマコモダケの天ぷらの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのはマコモダケ農家さんです。
マコモダケの天ぷらのレシピ
・埼玉県川越市のマコモダケは秋(9～10月)にしか食べることのできないレアな食材だそうです。
・マコモダケ(真菰筍)：タケノコに見えることから名付けられたと言われているそうです。
イネ科の植物でお米と同じように田んぼで作られます。
マコモダケの天ぷらの材料(2人分)
・マコモダケ：2本
・天ぷら衣：適量
・揚げ油：適量
・塩：適量
マコモダケの天ぷらの作り方
1）マコモダケはピーラーで皮むき、やや厚めの斜め切りにします。
2）通常よりやや薄めの天ぷら衣を(１)につけます。
POINT：薄衣にして食感を出します。
3）180℃の油で1分揚げたら上下を返し、さらに1分揚げれば出来上がりです。
4）塩でいただきます。
まとめ
マコモダケの天ぷらについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
