2023年7月19日放送のあさイチのみんな!ゴハンだよで爽やかな酸味で食欲アップ!梅干し蒸し焼きそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんです。
梅干し蒸し焼きそばのレシピ
梅干し蒸し焼きそばの材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・キャベツ：1/4個
・万願寺唐辛子：1本
・青唐辛子：2本
・塩昆布：大さじ1
・梅干し(塩分10%)：2個
・酒：大さじ3
・中華麵(蒸し/焼きそば用)：2玉
・焼きのり(全形)：1枚
・紅しょうが：適宜
・すだち：適宜
梅干し蒸し焼きそばの作り方
1）豚バラ肉は食べやすく切り、塩、こしょうを振ります。
2）フライパンに広げて入れ、強めの中火で触らずじっくりこんがり焼きます。
3）キャベツは芯を切り落とし、食べやすくザク切りします。
4）万願寺唐辛子はヘタを除き、斜め薄切りにします。
5）青唐辛子はヘタを除き、斜め薄切りにします。
6）(２)が焼けたら上下を返して端に寄せ、空いたところに(３)と(５)を加えて炒めます。
7）塩昆布を加えて全体を混ぜ、取り出しておきます。
8）空いたフライパンに梅干し、酒を入れて中火にかけ、梅干しを潰しながら煮立立てて馴染ませます。
9）水分があるところにレンチンした中華麵を加えて馴染ませます。
POINT：麵をレンチンして加えます((600W)で2分間)。
10）(７)を戻し入れて具と麺を炒め合わせます。
11）全体が混ざったら(４)の万願寺唐辛子を加えて炒め合わせます。
12）器に盛り付け、焼きのりを揉んで散らし、お好みで紅しょうが、半分に切ったすだちを添えれば出来上がりです。
まとめ
梅干し蒸し焼きそばについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
