2021年11月9日放送の趣味どきっ！はおうちで幸せパン(6)「米粉パン」でフライパンで作る米粉パンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは手作りパン研究家の吉永麻衣子さんです。
米粉パンのレシピ
米粉パンの材料
▼生地
・米粉(製パン用)：200g
・水(常温)：150ml
・インスタントドライイースト：3g
・塩：3g
・砂糖(きび糖がおすすめ)：10g
・ごま油(白)：10g
▼具
・ピザ用チーズ：50g
・ベーコン
▼トッピング
・茹でたグリーンアスパラ：2本
・ミニトマト：3個
・紫玉ねぎ：1/8個
・パプリカ(赤)：1/8個
・パプリカ(黄)：1/8個
・コーン(缶詰)：15g
・グリーンピース(冷凍)：15g
米粉パンの作り方
1）フライパンにオーブンシートを敷き、ピザ用チーズと短冊切りのベーコンを並べておきます。
▼生地を作ります。
2）ボウルに米粉を入れ、塩、砂糖、イースト、水、ごま油を加え、素早く混ぜたら生地の完成です。
POINT：生地が乾燥しやすいので素早く作業します。
POINT：とろみがつき、テカリが出るまでしっかり混ぜます。
▼発酵
3）(１)に生地を流し入れ、強火で30秒温めて火を消し、そのまま20分おいて1.5倍ほどに発酵させます。
4）(３)に適度な大きさに切ったトッピングの野菜とコーン、グリーンピースをお好みでのせて彩よく飾ります。
POINT：具材が重いと生地が沈んでしまいます。
5）フタをして弱火で15分ほど焼けば出来上がりです。
POINT：米粉100%の生地は乾燥しやすいので最後までフタを開けずに焼きます。
まとめ
米粉パンについてまとめました！
生地作りが素早く行うのが大変かも？
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最後までお読みいただきありがとうございました。
