【相葉マナブ】キャロットベーコンの作り方を紹介!旬の産地ごはんレシピ

2023年6月25日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん埼玉県熊谷市のにんじんでキャロットベーコン作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは大塚にんじんの産地山梨県市川三郷町「アグリ甲斐」の戸嶋夢歩さんと栄養士の塩島るりさんです。

1 キャロットベーコンのレシピ
- 1.1 キャロットベーコンの材料
- 1.2 キャロットベーコンの作り方
2 まとめ
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キャロットベーコンのレシピ

・今回は埼玉県熊谷市で栽培されている”にんじん”
品種は「彩誉あやほまれ」で色が鮮やかでクセがなく、生で食べても甘くて美味しいそうです。

キャロットベーコンの材料

・にんじん
・燻製塩
・粗挽きコショウ
・揚げ油

キャロットベーコンの作り方

1）にんじんはピーラーで薄く切り、ザルに並べて1時間天日干します。
POINT：ベーコンのように仕上げるためピーラーを使用します。
POINT：天日干しすると甘味が出る上、水分が抜けるのでカラリと仕上がります。
POINT：時間がない時は100℃のオーブンで10分ほど加熱します。
2）180℃の油に入れて泡が消え、縁にうすく色が付き始めたらすぐに取り出し、油を切ります。
POINT：焦げやすいので注意が必要です。
3）器に盛り付け、熱いうちに燻製塩、粗挽きコショウを振れば出来上がりです。