【ZIP!】炊き込んだら美味しい缶詰紹介!燻製牡蠣のオイル漬けなど

炊き込んだら美味しい缶詰
2021年9月3日放送のZIP!は炊き込んだら美味しい缶詰を調査!で燻製牡蠣のオイル漬けなどについて紹介されました!
調査してくれたのはフリーアナウンサーの森遥香さんです。

炊き込んだら美味しい缶詰

●ZIP!ルール
・食材は原則缶詰のみ(調味料は可)
・包丁の使用はNG
・炊飯器だけで調理

サバカリー・インドカリー仕立て(SSK清水食品)

・スパイシーカレー+サバのうま味
・缶詰博士の黒川勇人さんおすすめ「新しいサバ缶ドライカレー」

サバ缶ドライカレーの分量(米1合に対してサバカレー1缶)

サバ缶ドライカレーの作り方

1)炊飯器に米を入れ、サバ缶のカレー汁だけを加えます。
2)水はやや少なめに加え、炊きます。
POINT:サバの身は後のせします。
・森遥香さんによると、炊き上がったらスパイシーな香りがするそうです。

3)炊き上がり直後にサバの身を加えて5分間蒸らし、混ぜれば出来上がりです。
黒川勇人さんによると、ご飯の熱でサバが柔らかくなるそうです。

後のせは焼き鳥缶でかしわ飯もおすすめだそうです。

さんまのかば焼き缶(マルハニチロ)

料理研究家今別府靖子さんおすすめさんまのかば焼き缶ひつまぶし風

さんまのかば焼き缶ひつまぶし風ご飯の分量(水適量:米2合に対してさんまのかば焼き2缶)

さんまのかば焼き缶ひつまぶし風ご飯の作り方

1)炊飯器に米、水を入れ、さんま缶のタレだけを加え、混ぜます。
2)さんまの身、料理酒、お好みで市販のウナギのタレを加え、炊けば出来上がりです。
POINT:料理酒を加えるとふっくら柔らかくなります。
・森遥香さんによると、炊き上がった香りはうなぎ屋さんの前を通った時の香りだそうです。
POINT:だしをかけるとひつまぶし感がアップします。

いちご煮缶(青森・ご当地缶詰)

・日本百貨店創業者の鈴木正晴さんおすすめいちご煮:缶詰郷土料理がそのまま缶詰に!
・缶詰博士の黒川勇人さんおすすめ

ちご煮缶炊き込みご飯の作り方

1)炊飯器に米と缶の汁、バター10gを入れて炊きます。
2)炊き上がりに具を加え、5分間蒸らしせば出来上がりです。
・森遥香さんによると、ご飯粒1つまで海のエキスがギュッとつまっているそうです。

いか味付缶(マルハニチロ)+燻製牡蠣のオイル漬け(天長食品)

・燻製牡蠣のオイル漬け100均で売っているそうです。

料理研究家今別府靖子さんおすすめパエリア風ご飯の作り方

1)炊飯器に米、いか味付の汁、水、カレー粉、燻製牡蠣のオイル漬けの身を入れて炊けば出来上がりです。
・森遥香さんによると、新しいパエリア!甘辛いスモーキー、どの具材を食べても味が変わって飽きない!そうです。

まとめ

森遥香さんによると、「ご飯と缶詰はとってもいい関(缶)係性築けるですね」やてチャンチャン^^
缶詰に関する記事はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP!】日本でも買える世界のお菓子紹介!ジェリーベリーンズなど

日本でも買える世界のお菓子

一石二鳥のお菓子ヌテラアンドゴー(イタリア)

・開封すると中が2つに分かれていてとろっとろのチョコとステックパンが入っていてパンにチョコをつけていただきます。
・リポーターの里内伽羅さんによると、甘いチョコの濃さが本格的な味で付け具合なども自分で調整できるのが楽しいそうです。
・ヌテラとは:ヘーゼルナッツ風味のチョコレートスプレッド。
・イタリアでは朝食やおやつとして食べられているそうです。

トーレス:世界三大珍味チップス(スペイン)

・フォアグラ・キャビア・黒トリュフの世界三大珍味チップス
・リポーターの里内伽羅さんによると、少し透けるくらい薄く、トリュフの香りが凝縮されている感じで芋の味もしっかりしていて味が濃いそうです。
・ワインによく合うチップスでスペインではワインのお供としても愛されているそうです。
・外出制限時ポテトチップスが売り切れてしまったそうです。

きな粉餅チョコパイ(韓国)

・きな粉を使ったお餅のチョコパイで女性に大人気だそうです。
・リポーターの里内伽羅さんによると、見た目もきな粉チョコでコーティングされたパイで、チョコパイなのにしっかりきな粉の味だそうです。
・なた、ふわふわぷにぷにの食感が口の中に来るのも美味しいそうです。
・パイ生地できな粉ソース・マシュマロ・お餅を挟んであります。
・韓国ではきな粉は大人でもビールのつまみでチーズハットクの上にものせて食べるそうです。

おこげキャンディー(韓国)

・食事を終えて1個ずつ取っていくものがおこげキャンディーだそうです。
・レストランなどに普通に置いてあるそうです。

乖乖(グァイグァイ):別名パソコンの神様(台湾)

・パソコンの神様と呼ばれる理由:前面の点線の間が願い事を書くスペースで台湾では「結婚できますように」などいろんな願い事が書かれているようです^^
・そして壊れないようにお守りのようにとパソコンの隣に置くそうでパソコンが壊れないことから「パソコンの神様」と言われるようになったお菓子だそうです。
・味は五香(スパイス)・ココナッツミルク・チョコレートがあるようです。
・ココナッツミルクを開けたリポーターの里内伽羅さんによると、丸っこいお菓子で、軽い甘さと軽い食感で何個でも食べられそうとのことでした。

ロングチップス(ラトビア)

・リポーターの里内伽羅さんによると、短冊のような形で何枚も入っていて、結構薄いのに味がしっかりしてて日本のポテトチップスより油っこくないかもとのことでした。
・ジャガイモを使った伝統料理が多いラトビアでは、トマト・グリルドパプリカ・サワークリーム&オニオン・シーソルト&ビネガー・チーズ・オリジナル・ベーコン・ハニーバーベキューの8種類が販売されているそうです。

ジェリーベリーンズ:激辛唐辛子グミ(アメリカ)

・辛さは1000倍のキャロライナ・リーパーを使用、「※12歳以下の方のご使用はご遠慮ください」という注意書きがあります^^;
・原産国はタイだそうですがアメリカで流行っているそうです。
・アメリカ出身の男性によると、すごく危険でいろんな有名なYouTuberがジェリービーンズチャレンジを投稿していてすごく面白いそうです。
・ZIPで紹介された動画は見つけられなかったので別の動画でご勘弁ください<(_ _)>


・リポーターの里内伽羅さんによると、口に入れて噛んだ瞬間に「痛い!」を連発していましたのでかなりの辛さと思われます(罰ゲーム^^)。

まとめ

是非お試しください。
【ZIP!】人気ブロガー”一押し”関西で味わえる外国料理店紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。

 

【ZIP!】おいしい凍らせスイーツ紹介!凍らせクリームパンなど


2021年7月30日放送のZIP!は冷凍したらおいしい凍らせスイーツで凍らせクリームパンなどについて紹介されました!

おいしい凍らせスイーツ

凍らせ豆乳飲料(キッコーマン)

・パックを丸ごと8時間ほど冷凍します。
・シャーベット状になり、液体よりも味を濃厚に感じるそうです。

・東海大学食品冷凍研究室の渡辺学教授によると、濃く感じるというか実際に濃くなっているそうです。
豆乳を凍結させると水分だけが氷になるため、他の部分は水分が抜けるので濃くなるそうです。

豆乳アイスは実際にメーカー公認になっており、様々な楽しみ方を提案されています。

凍らせマシュマロ

・凍らせても柔らかで食べるとムチムチしているそうですが途中歯ごたえが出てきて不思議な食感でクセになりそうだだとか^^
・ふわふわ食感ムチムチ食感に変化

・渡辺学教授によると、マシュマロは水分量が少なく、硬くならずムチムチ食感に変化するそうです。

凍らせクリームパン

教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。
西川剛史さんによると、凍ったまま食べるのがおすすめだそうです。

凍らせクリームパンの作り方

1)食品ラップまたは保存袋に入れて冷凍すれば出来上がりです。
・パンがしっとりしていてクリームがムチッと濃厚で美味しいそうです。

ℚ.なぜクリームが濃厚になった

西川剛史さんによると、クリームの部分は糖分と乳脂肪分があるのでアイスに似た食感になるそうです。

凍らせミルクレープ

教えてくれたのは冷凍生活アドバイザーの佐藤美香さんです。
佐藤美香さんによると、もちろんそのままでも美味しいですが、冷凍するとまた違った食感ですごく美味しいそうです。

凍らせミルクレープの作り方

1)ラップに包んで12時間ほど冷凍すれば出来上がりです。
ふわふわがカチカチに
・クリームがバニラアイスのようになっているそうです。
・サクサクっと雪を食べているような食感だそうです。

凍らせスイカ

スイカを凍らせると氷になるのでフードプロセッサーで攪拌します。
・シャーベット状になったスイカにチョコチップをふれば凍らせミスイカシャーベットの出来上がりです。

凍らせはちみつ梅干し

教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。
1)保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
シャーベット状に変化。
・シャリシャリと食感が変わり、本当にシャーベット!だそうです。
・凍らせた方が甘くなり、美味しいそうです。

ℚ.なぜシャーベット状になった

西川剛史さんによると、通常の梅干しは塩分が高いですが、ちみつ梅干しは塩分が低く、糖分が加わることでシャリシャリ食感に変わるそうです。

凍らせホイップクリーム

教えてくれたのは冷凍生活アドバイザーの佐藤美香さんです。

凍らせホイップクリームの作り方

1)保存容器にホイップクリームひと口大に絞ります。
2)フタをして冷凍庫に入れて凍られば出来上がりです。
冷凍前:ふわふわ冷凍後:フォークで持ち上がるほどになってソフトクリームに似ているそうです。

まとめ

一度お試しください。
【まる得マガジン】冷凍いちごの作り方を紹介!渡部美佳さんのレシピ
キッコーマンの豆乳アイスはこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP!】足が早い料理№1決定戦紹介!たまごサンドなど


2021年7月22日放送のZIP!は暑い夏に要注意!足が早い料理№1決定戦でたまごサンドなどについて紹介されました!
協力してくれたのは食品微生物センターの山口憲太さんです。
料理を長持ちさせる方法を教えてくれたのは料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀さんです。

足が早い料理№1決定戦

食あたりの可能性菌が10万個以上(食品1g中)

第1レース・麺部門

PM7時に作り、冷蔵庫(8℃に設定)に保存して翌日PM7時に食べます。
・そうめん
パスタ麺=1位
・そば
パスタ麺が傷みやすい理由:他の麺は水で洗ったり冷やすことが多いですが、パスタは湯切りしてからそのまま粗熱を取っただけなのが原因(菌が増えやすい温度・50℃~10℃)とのことでした。
常温だと菌が発生しやすい温度に長時間さらされます。

パスタ麺を長持ちさせる方法

・流水でしっかり冷やして洗います。
対策:冷たい水で一気に冷まします。

第2レース・スープ部門

冷蔵庫で1日保存した場合。
みそ汁=1位(豆腐とワカメは足が早い食材)
・コーンスープ
・ミネストローネ
みそ汁が傷みやすい理由:みそ自体は保存食として成り立つほど傷みにくい食材ですがみそを溶いて薄めると塩分濃度が下がり傷みやすくなり、みその栄養が菌にとって増えるために使われるとのことでした。

みそ汁を長持ちさせる方法

対策:小さじ1のみそを加えて濃い目のみそ汁を作ります(4人分の場合)。
島本美由紀さんによると、みその塩分がみそ汁に多めに加わることで傷みにくくなるそうです。菌の数が約1/28に減少。
飲むときはお湯を足して調整します。

第3レース・たまごサンド部門

・茹で卵の輪切り=マヨネーズをかけるだけの調理がシンプルで菌がつきにくいそうです。
・厚焼き玉子
茹で卵つぶし=1位
※いずれもマヨネーズを使用、パンにバターを塗ります。
茹で卵つぶしが傷みやすい理由:マヨネーズと卵を混ぜたとのことでした。

茹で卵をつぶしたサンドを長持ちさせる方法

対策:わさびとカレー粉を使います。
POINT:わさび・カレー粉には殺菌効果があり、菌の繁殖を抑えてくれます。
卵1個に対してわさび小さじ1/3、お子さんにはカレー粉小さじ1/3を混ぜ合わせます。
わさびを加えたマヨネーズ和え菌の数が半分に減少。

まとめ

夏場ははとにかく早めに食べることをおすすめします。
今でしょ!講座【100歳の方が毎日食べているハチミツドレッシングの作り方!細菌&ウイルスを撃退するパワー】平柳要先生が解説
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP】揚げないパン春巻きの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ


2021年年7月6日放送のZIP!はパンの達人が教えます!お手軽&美味アレンジレシピで揚げないパン春巻きの作り方の作り方について紹介されました!
教えてくれたのパンコーディネーターの榎友寿さんです。

揚げないパン春巻きの作り方のレシピ

ミートソースだけでなく、カレーや肉じゃがもおすすめ(水分は少なめに)!

揚げないパン春巻きの作り方の材料

・食パン
・オリーブオイル
・ミートソース(レトルトや缶詰でも可)
・ピザ用チーズ
・黒コショウ
・春巻きの皮
・水溶き片栗粉

揚げないパン春巻きの作り方の作り方

1)食パンの耳を切り落とし、白い部分をめん棒などで薄く伸ばします。
2)パンの片面にオリーブオイルを塗ります。
3)さらにミートソースを塗り、ピザ用チーズをのせて黒コショウをふります。
4)パンを具材ごと丸め、春巻きの皮で包んで水溶き片栗粉で端を留めます。
5)表面にオリーブオイルを塗り、トースターで焼きます。
6)上下を返してオリーブオイルを塗り、同様にトースターで焼けば出来上がりです。

まとめ

揚げないパン春巻きの作り方についてまとめました!
朝食に美味しそうですね。
【ZIP】純和風ハムサンドの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
【ZIP】クロックムッシュの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP】純和風ハムサンドの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ


2021年年7月6日放送のZIP!はパンの達人が教えます!お手軽&美味アレンジレシピで純和風ハムサンドの作り方の作り方について紹介されました!
教えてくれたのパンコーディネーターの榎友寿さんです。

純和風ハムサンドの作り方のレシピ

お好きな漬物でアレンジは無限大です。

純和風ハムサンドの作り方の材料

・コッペパン
・マーガリン
・白菜の漬物(水気を切っておく)
・塩昆布
・スライスハム
▼ドレッシング(コッペパン2個分)
・ジャム(マーマレードなど柑橘系):小さじ1/2
・酢:小さじ1/2
・オリーブオイル:大さじ2
・塩:少々

純和風ハムサンドの作り方の作り方

1)コッペパンに切り目を入れ、マーガリンを塗ります。
2)白菜の漬物に塩昆布少し加え、混ぜ合わせます。
3)混ぜ合わせたら(1)に挟み、さらにハムも可愛く挟みます。
▼ドレッシング
4)ボウルに(ドレッシング)の材料を混ぜ合わせ、(3)にかければ出来上がりです。

まとめ

純和風ハムサンドの作り方についてまとめました!
榎友寿さんによると、オリーブオイルが漬物感を消すそうです。
【ZIP】揚げないパン春巻きの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
【ZIP】クロックムッシュの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP】クロックムッシュの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ


2021年年7月6日放送のZIP!はパンの達人が教えます!お手軽&美味アレンジレシピでインスタントなクロックムッシュの作り方の作り方について紹介されました!
教えてくれたのパンコーディネーターの榎友寿さんです。

インスタントなクロックムッシュの作り方のレシピ

・クロックムッシュ:パンにハムとチーズを挟み、ベシャメルソースを塗って焼いたもの。
硬くなってしまったバゲットも蘇ります。

インスタントなクロックムッシュの作り方の材料

・バゲット
・コーンスープ
・スライスハム
・ピザ用チーズ
・黒コショウ

インスタントなクロックムッシュの作り方の作り方

1)バゲットを食べやすい大きさにスライスします。
2)コーンスープは表示より少なめにお湯を入れ、ほんの少し濃いめに作ります。
POINT:コーンの粒が入ったままの方がちょっと豪華な感じになります。

3)耐熱皿にコーンスープを入れ、バゲットを返しながら両面1分ほど浸します。
4)バゲットにスライスハムとピザ用チーズをのせます。
5)黒コショウをかけ、オーブントースターで焼いてこんがり焼き目がつくけば出来上がりです。

まとめ

インスタントなクロックムッシュの作り方についてまとめました!
榎友寿さんによると、他のスープでも美味しいそうです。
【ZIP】揚げないパン春巻きの作り方を紹介!榎友寿さんのレシピ
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【ZIP】たこ焼き器で小籠包の作り方を紹介!SNSで話題のホットプレートレシピ


2021年年6月30日放送のZIP!は冷めない!映える!超簡単!SNSで話題のホットプレートレシピでたこ焼き器で小籠包の作り方の作り方について紹介されました!

たこ焼き器で小籠包の作り方のレシピ

たこ焼き器で小籠包の作り方の材料

・鶏がらスープ
・ゼラチン
・豚ひき肉
・餃子の皮

たこ焼き器で小籠包の作り方の作り方

1)鶏がらスープをゼラチンで固めます。
2)ポリ袋に豚ひき肉、(1)を入れて揉み混ぜます。
3)餃子の皮のふちに水を塗り、(2)の餡を包みます。
4)たこ焼き器に(3)を入れて水を加え、フタをして10分ほど蒸し焼きにすれば出来上がりです。
使用していたホットプレート

まとめ

たこ焼き器で小籠包の作り方についてまとめました!
味付けの紹介がなかったです。
【ZIP】ペッパーライスの作り方を紹介!SNSで話題のホットプレートレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP】ペッパーライスの作り方を紹介!SNSで話題のホットプレートレシピ


2021年年6月30日放送のZIP!は冷めない!映える!超簡単!SNSで話題のホットプレートレシピでペッパーライスの作り方の作り方について紹介されました!

ペッパーライスの作り方のレシピ

ペッパーライスの作り方の材料

・牛こま肉
・にんにく
・しょうゆ
・酒
・ごはん
・コーン
・ねぎ
・焼肉のたれ
・バター
・黒コショウ

ペッパーライスの作り方の作り方

1)牛こま肉はひと口大に切ります。
2)ポリ袋に牛こま肉、にんにく、しょうゆ、酒を入れ、揉み込んで下味をつけます。
3)ホットプレートの中央にごはんをのせ、牛肉を周りにのせていきます。
4)コーン、ねぎ、焼肉のたれ、バターをのせ、黒コショウをふれば出来上がりです。
使用していたホットプレート

まとめ

ペッパーライスの作り方についてまとめました!
切るのは牛肉とねぎぐらいですね。
【ZIP】たこ焼き器で小籠包の作り方を紹介!SNSで話題のホットプレートレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP】生焼けハンバーグのレスキュー術をさわけんさんが紹介!


2021年年6月17日放送のZIP!は料理&保存失敗レスキュー術で生焼けハンバーグのレスキュー術の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは科学する料理研究家のさわけんさんです。

生焼けハンバーグのレスキュー術のレシピ

生焼けハンバーグのレスキュー術の材料

・カットトマト缶

生焼けハンバーグのレスキュー術の作り方

1)生焼けハンバーグが入っているフライパンにトマト缶を加え、フタをして中火で5分蒸し焼きにします。
POINT:蒸し焼きにして時短で美味しく火を通します。
POINT:さらにトマトのグルタミン酸がお肉のうま味を引き出します。

まとめ

生焼けハンバーグのレスキュー術についてまとめました!
【ZIP】しゃばしゃばカレーのレスキュー術をさわけんさんが紹介!
【ZIP】茹ですぎたパスタのレスキュー術を今別府靖子さんが紹介!
【ZIP】乾燥食パンののレスキュー術を今別府靖子さんが紹介!
【ZIP】かたく炊けてしまったごはんのレスキュー術を今別府靖子さんが紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。