【3分クッキング】夏野菜の塩水漬けの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

夏野菜の塩水漬け
2021年8月6日放送のキューピー3分クッキングで夏野菜の塩水漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

夏野菜の塩水漬けのレシピ

夏野菜の塩水漬けの材料(4人分)

・きゅうり:2本(200g)
・パプリカ(黄):1個(200g)
・セロリ:1本(100g)
・赤唐辛子:(小)1/2本
・にんにくの薄切り:2枚
・水:2+1/2カップ
・塩:大さじ1

夏野菜の塩水漬けの作り方

1)きゅうりは1㎝厚さの輪切りにし、パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、2㎝大に切ります。
2)セロリは筋をとって1㎝幅に切り、太い部分は縦2~3等分に切り、野菜は清潔な耐熱の保存ビンに入れます。
3)赤唐辛子は種を除き、にんにくと共に(2)に加えます。
4)鍋に分量の水と塩を入れてひと煮立ちさせ、(3)に注ぎます。
5)粗熱がとれたら、空気に触れないように落としラップをしてふたを閉め、冷蔵庫でひと晩以上冷やせば出来上がりです。
保存:冷蔵で約5日可能です。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

夏野菜の塩水漬けについてまとめました!
1~2日後が食べごろだそうです。
【3分クッキング】えびとうもろこしズッキーニのマリネ焼きの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ
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【3分クッキング】えびとうもろこしズッキーニのマリネ焼きの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年8月6日放送のキューピー3分クッキングでえび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きのレシピ

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きの材料(4人分)

・えび(殻つき/無頭):16尾(300g)
・とうもろこし:1本(400g)
・ズッキーニ:(大)1本(200g)
・エリンギ:2本(100g)
・塩:小さじ1
・こしょう:少々
・オリーブ油:大さじ5

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きの作り方

1)えびは殻ごと背にキッチンバサミで切り込みを入れ、背ワタを取ります。
2)とうもろこしはラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で2分加熱します。
3)粗熱を取り、8等分の輪切りにします。
4)ズッキーニは長さを3等分に切り、4つ割りにします。
5)エリンギは縦半分に切って大きいものは長さを半分に切り、長いものは長さを半分に切ります。
6)ボウルに全ての野菜を入れて塩、こしょうをふって和え、オリーブ油を加えてさらに混ぜて全体にオイルを絡めます。
7)密閉保存袋にオイルごと全て移し、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間~ひと晩つけます。
8)大きめのフライパンを強めの中火で熱し、(7)の1/3~1/2量を並べます。
9)両面を合わせて4~6分こんがりと焼き、焼けたものから取り出します。
10)フライパンをふき、残りも同様に焼いて火を通し、盛り付ければ出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きについてまとめました!
マリネし、後はフライパンで焼くだけです。
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【3分クッキング】レタスときゅうりのサラダの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年8月3日放送のキューピー3分クッキングでレタスときゅうりのサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

レタスときゅうりのサラダのレシピ

レタスときゅうりのサラダの材料(4人分)

・レタス:3枚(100g)
・紫玉ねぎ:1/4個(50g)
・きゅうり:1本(100g)
・キユーピー レモンドレッシング:適量

・オリーブ油

レタスときゅうりのサラダの作り方

1)紫玉ねぎは縦薄切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2)きゅうりはピーラーで皮を縞むきにし、5㎜厚さの輪切りにします。
3)レタスはひと口大にちぎり、器に盛り付けます。
4)きゅうり、紫玉ねぎを順にのせ、ラップして冷蔵に冷やしておきます。
5)キユーピー レモンドレッシングをかけていただきます。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

レタスときゅうりのサラダについてまとめました!
冷やしておくとシャキッとした食感になります。
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【3分クッキング】さば缶とミニトマトのピラフの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年8月3日放送のキューピー3分クッキングでさば缶とミニトマトのピラフの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

さば缶とミニトマトのピラフのレシピ

さば缶とミニトマトのピラフの材料(4人分)

・鶏もも肉(皮なし):2枚(400g)
・米:1+1/2合
・さば水煮缶:1缶(190g)
・ミニトマト:1パック(200g)
・玉ねぎ:(小)1個(150g)
・塩:小さじ1/2
・こしょう:少々
・ブラックオリーブ(スライス/サラダクラブ):1袋(25g)
・パセリのみじん切り:少々

・オリーブ油

さば缶とミニトマトのピラフの作り方

1)米は洗い、ザルに上げて30分おいておきます。
2)さばはザルに上げて缶汁と分け、身を粗くほぐします。
3)缶汁は水を合わして1+1/2カップにします。
4)ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎはみじん切りにします。
5)フライパン(直径26㎝の物)にオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎを強めの中火で透き通るまで炒めます。
6)(1)の米を加えて熱くなるまで1分ほど炒めます。
7)(3)を加え、塩、こしょうをふって混ぜます。
8)さばを加え、ミニトマト、ブラックオリーブを散らします。
9)フタをして煮立ってから3分炊き、ごく弱火にして12分炊きます。
10)火を止めてそのまま10分蒸らし、さっくりと混ぜます。
11)器に盛り付け、パセリをふれば出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

さば缶とミニトマトのピラフについてまとめました!
フライパンで手軽に作れます。
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【3分クッキング】チンゲンサイとにんじんの山椒和えの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年6月11日放送のキューピー3分クッキングでチンゲンサイとにんじんの山椒和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

チンゲンサイとにんじんの山椒和えのレシピ

チンゲンサイとにんじんの山椒和えの材料(4人分)

・チンゲンサイ:2~3株(300g)
にんじん:1/2本(70g)
・しょうゆ:小さじ1+1/2
・粉山椒:小さじ1/3

・塩
・ごま油

チンゲンサイとにんじんの山椒和えの作り方

1)チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、長さを3~4等分に切ります。
2)チンゲンサイの葉元は縦2~3等分の細切り、にんじんは5~6㎝長さの短冊切りにします。
3)鍋に水5カップと塩大さじ1、ごま油小さじ1、にんじんを入れて強火にかけます。
4)沸騰したら1分ほど茹で、チンゲンサイを加えて再び沸騰したら一緒にザルに上げて広げ、粗熱を取ります。
5)(4)の水気を拭いてボウルに入れ、しょうゆ、粉山椒を加えて和えます。
6)器に盛り付け、好みでさらに粉山椒をふれば出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

チンゲンサイとにんじんの山椒和えについてまとめました!
チンゲンサイとにんじんは塩とごま油を加えた熱湯で茹でることで下味がつきます。
【3分クッキング】いわしの酢じょうゆ煮の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ
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【3分クッキング】いわしの酢じょうゆ煮の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年6月11日放送のキューピー3分クッキングでいわしの酢じょうゆ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

いわしの酢じょうゆ煮のレシピ

いわしの酢じょうゆ煮の材料(4人分)

・いわし:6~8尾(900g~1㎏)
・しょうが:2かけ
▼煮汁
・水:1カップ
・みりん:1/2カップ
・酢:1/2カップ
・しょうゆ:1/4カップ
・砂糖:大さじ1/2

いわしの酢じょうゆ煮の作り方

1)いわしはウロコを除き、頭を切り落とします。
2)腹を排泄口まで真っすぐ切り、腹ワタを除いて中骨に沿って浅く切り目を入れます。
3)血合いの部分も指でなぞり、きれいに水洗いし、水気をふいて長さを半分に切ります。
4)しょうがは皮をむいて薄切りにします。
5)フライパンに煮汁の材料を合わせ、しょうがを加えます。
6)いわしは盛りつけたときに上になる面を上にして並べ、いわしに煮汁をかけます。
POINT:火にかける前に煮汁をかけます。

7)落としブタをして強火にかけ、煮立ったら中火にして20分煮ます。
8)落としブタを外して強めの中火にし、スプーンで煮汁をかけながら、煮汁がトロリとするまで4分ほど煮れば出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

いわしの酢じょうゆ煮についてまとめました!
煮汁に酢が入っているのでさっぱりと食べられます。
【3分クッキング】チンゲンサイとにんじんの山椒和えの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ
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【3分クッキング】かつおと香味野菜のサラダの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年5月14日放送のキューピー3分クッキングでかつおと香味野菜のサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

かつおと香味野菜のサラダのレシピ

かつおと香味野菜のサラダの材料(4人分)

・かつお(刺身用・皮つき):1~2節(450~500g)
・にんにく:2かけ
・新玉ねぎ:1個(200g)
・クレソン:1束(50g)
・セロリ:1本(100g)
▼たれ
・しょうゆ:大さじ2
・みりん:大さじ2
・レモン汁:大さじ1+1/2

・油

かつおと香味野菜のサラダの作り方

1)小鍋にたれのしょうゆとみりんを入れて煮立て、アルコール分を飛ばして粗熱を取ります。
2)にんにくチップスを作る。にんにくは横薄切りにし、芯は除きます。
3)フライパンに油大さじ2とにんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながらきつね色になるまで炒めます。
4)色づいたものから、キッチンペーパーの上に取り出し、フライパンの油小さじ2をたれ用に取りおきます。
5)フライパンに残した油を強火で熱し、かつおの皮目を下にして入れます。
6)1分ほど焼き、皮目に焼き色がついたら返し、残りの面をサっと焼き、取り出して粗熱を取ります。
7)玉ねぎは縦半分に切ってから縦薄切りにし、5分ほど水にさらして水気をよく切ります。
8)クレソンは4㎝長さに切り、セロリは筋を除き、太い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
9)(1)にレモン汁、(4)で取りおいた油を加えて混ぜます。
10)(6)のかつおは5㎜幅に切り、大きければさらに半分に切ります。
11)大きいボウルに(7)と(8)の野菜を入れて混ぜ、かつおも加えて軽く混ぜます。
12)器に盛り付け、(4)のにんにくチップスを散らし、(9)のたれをかければ出来上がりです。

詳細は3分クッキングテキストをご覧ください。

まとめ

かつおと香味野菜のサラダについてまとめました!
旬のかつおを、サラダ仕立てに!
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【3分クッキング】豚肉のカレーケチャップ焼きの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年3月9日放送のキューピー3分クッキングで豚肉のカレーケチャップ焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

豚肉のカレーケチャップ焼きのレシピ

豚肉のカレーケチャップ焼きの材料(4人分)

・豚ロース肉(とんカツ用):4枚(500g)
▼たれ
・プレーンヨーグルト:大さじ3
・しょうゆ:大さじ1+1/2
・おろしにんにく:小さじ1/2
・カレー粉:大さじ1
・トマトケチャップ:大さじ2
・オリーブ油:大さじ1

・グリーンアスパラガス:2束(250g)
・塩:少々
・こしょう:少々

・オリーブ油

豚肉のカレーケチャップ焼きの作り方

1)豚肉は全て両面から筋切りをしておきます。
2)厚手のポリ袋にたれの材料を入れて揉み混ぜます。
3)豚肉を加えて揉み込み、冷蔵庫で3時間以上(一晩まで)つけます。
4)焼く30分以上前に、常温においておきます。
5)アスパラガスは根元を少し切り、ピーラーで下3㎝の皮をむいて5㎝長さに切り、太い部分は縦半分に切ります。
6)大きめのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、アスパラガスを強火でサッと炒め、水大さじ1を加えます。
7)フタをして、1~2分蒸し焼きにして火を通し、太いものに竹串刺して確認して塩、こしょうをふって取り出します。
8)フライパンをきれいに拭き、(3)の豚肉をたれをぬぐわずに並べ入れ、フタをして強火にかけます。
9)フツフツとしたら弱めの中火にし、3~4分焦がさないようこんがりとするまで焼いて返し、フタはしないで、強めの中火で2分ほど焼いて火を通します。
10)(9)の豚肉を食べやすく切ってから器に盛り付け、(7)のアスパラガスを添えれば出来上がりです。

詳細は3分クッキング2021年3月号をご覧ください。

まとめ

豚肉のカレーケチャップ焼きについてまとめました!
漬けだれにヨーグルトが入ることで、肉が柔らかくなるそうです。
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【きょうの料理】コンビーフのジャーマンポテト風の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年3月1日放送のきょうの料理は新たま・新じゃが シャキ!ホクッ!春おかず 「はちみつ煮ころがし」でコンビーフのジャーマンポテト風の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

コンビーフのジャーマンポテト風のレシピ

コンビーフのジャーマンポテト風の材料(2人分)

・塩茹で新じゃが:200g
・オリーブ油:大さじ1
・にんにく(つぶす):(小)1かけ分
・コンビーフ(缶詰):1/2缶(40g)
・酢たまねぎ(軽く汁気を切る):50g
・塩:少々
・こしょう:少々
・パセリ:少々

コンビーフのジャーマンポテト風の作り方

1)フライパンにオリーブ油をねっし、にんにくを香りが出るまで炒めます。
2)塩茹で新じゃがを加えてこんがりと焼きます。
3)にんにくを取り出し、コンビーフをほぐして酢たまねぎを加え、塩、こしょうをふって返しながら炒めます。
4)器に盛り付け、パセリをちらせば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年3月号をご覧ください。

まとめ

コンビーフのジャーマンポテト風についてまとめました!
酢たまねぎの酸味がコンビーフに合うそうです。
>> 塩茹で新じゃが
>> 酢たまねぎ
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【きょうの料理】塩茹で新じゃがの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ


2021年3月1日放送のきょうの料理は新たま・新じゃが シャキ!ホクッ!春おかず 「はちみつ煮ころがし」で塩茹で新じゃがの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

塩茹で新じゃがのレシピ

塩茹で新じゃがの材料(作りやすい分量)

・新じゃがいも:(大)5~6個(600g)
・水:1ℓ
・塩:大さじ1

塩茹で新じゃがの作り方

1)新じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に5分間さらします。
2)鍋に水と塩を入れて混ぜ、じゃがいもを加えて強火にかけます。
3)煮立ったら中火にし、竹串がスーッと通るまで7分間ほど茹でます。
4)崩れないよう杓子でザルに上げて冷まします。
5)保存:保存容器に入れて冷蔵庫で4日間可能。

詳細はきょうの料理2021年3月号をご覧ください。

まとめ

塩茹で新じゃがについてまとめました!
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>> コンビーフのジャーマンポテト風
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