ヒルナンデス【レンチンだけで無限に食べたくなるリュウジさんのレシピ】ぎょうざバーグの作り方を紹介!

ぎょうざバーグ
2020年6月1日放送のヒルナンデスで柔らか和風ハンバーグの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんさんです。

ぎょうざバーグのレシピ

柔らか和風ハンバーグの材料(1人分)

・ニラ:1/4束
・豚ひき肉:120g
・中華スープの素:小さじ1/4
・塩:少々
・黒こしょう:少々
・ごま油:小さじ1
・片栗粉:小さじ1

ぎょうざバーグの作り方

1)ニラは細かくきりります。
2)耐熱容器に(1)のニラ、豚ひき肉、中華スープの素、片栗粉を入れます。
ポイント:片栗粉が肉の周りをコーティングし、柔らかい歯ごたえにしてくれます。

3)そのまま容器の中でこね、粘り気が出たらハンバーグ状に形成します。
4)形成したら容器の真ん中に入れ、中央を軽く凹ませます。
5)容器にラップをして電子レンジ(600w)で3分30秒加熱します。
6)器に盛りつけ、しょうゆ、酢、ラー油を混ぜ合わせたタレをかければ出来上がりです。

まとめ

柔らか和風ハンバーグについてまとめました!
リュウジさんによると、ご飯の上にのせたらもう餃子丼になりますとの事でした。
簡単ですので是非お試ししてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

【ZIP!】至高のペペロンチーノの作り方!リユウジさんのレシピ


2020年年6月1日放送のZIP!でリユウジさんの至高のペペロンチーノのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリユウジさんです。
実践したのは木原実優さんです。

至高のペペロンチーノのレシピ

至高のペペロンチーノの材料

・にんにく:2片
・鷹の爪:1本
・水:350ml
・パスタ
・コンソメ
・塩
・オリーブオイル
・ドライパセリ

至高のペペロンチーノの作り方

1)にんにくは底を切り落として皮をむき、芽を取って粗みじん切りにします。
2)フライパンでにんにくを炒め、軽くきつね色になったら、鷹の爪を入れます。
ポイント:鷹の爪は焦げやすいので少しにんにくが炒まってから後で入れます。

3)にんにくがしっかりきつね色になったら水を入れて強火にして沸かしていきます。
4)沸騰したらパスタを入れます。
リユウジさんによると、ゆで汁に溶け出した小麦粉が全部このソースに入っているのでほっといておいても絶対に乳化するそうなので絶対に失敗しないそうです。

5)コンソメと塩を入れて約5分煮詰めます。
6)塩とオリーブオイルで味を調え、ドライパセリをふりかければ出来上がりです。

まとめ

至高のペペロンチーノについてまとめました!
父木原実さんによると、間違いなく美味しいそうです。
パスタがモチモチしていてスープや美味しさを吸い込んでいるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

あさイチ【濃厚塩カルボ麺のレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月7日放送のあさイチで緊急企画と言うことでリュウジさんが牛乳をぎょんぎょん使おうというキャンペーンを勝手にやり^^、で鶏肉料理と即席麺のアレンジ料理のレシピが紹介されました。
こちらではそのうちの濃厚塩カルボ麺のレシピを紹介しています。

濃厚塩カルボ麺のレシピ

濃厚塩カルボ麺の材料(2人分)

・即席麺(塩ラーメン):1袋
・牛乳:200ml
・水:200ml
・ベーコン:40g
・バター:8g
・卵:1個
・黒こしょう:適量
・粉チーズ:適量
・乾燥パセリ:適量

1.即席麺をどんぶりに入れ、牛乳と水を加えます。
2.(1)に細切りしたベーコンを加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)で6分加熱します。
3.一旦レンジから取り出し、麺をほぐしてたらさらに電子レンジ(600W)で1分加熱します。
ポイント:麺をほぐしてさらに1分加熱します。

4.取り出して塩ラーメンの粉末スープとバターを加え、よく混ぜます。
5.卵黄をのせ、粉チーズ、黒こしょう、乾燥パセリをかけたら出来上がりです。

最後に

味はリュウジさんによると、たまんねぇなおい!牛乳ありがとう!
牛乳が今、ピンチだそうですので是非お試しください。
東北大学名誉教授齋藤忠夫先生によると、
牛乳のカルシウム:小魚や野菜と比べて吸収率が高いそうです。
牛乳のタンパク質:筋肉を作るのに重要な成分が多いそうです。
鉄(血を作る)マグネシウム(代謝を助ける)の吸収を助けるそうです。
牛乳のビタミン:B2(成長を助ける)B12(貧血予防)が豊富だそうです。
牛乳の脂肪:分離されやすい“燃焼型”⇒太りにくいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

あさイチ【シュクメルリのレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月7日放送のあさイチで緊急企画と言うことでリュウジさんが牛乳をぎょんぎょん使おうというキャンペーンを勝手にやり^^、で鶏肉料理と即席麺のアレンジ料理のレシピが紹介されました。
こちらではそのうちのジョージア料理のシュクメルリのレシピを紹介しています。

ジョージア料理のシュクメルリのレシピ

シュクメルリの材料(2人分)

・牛乳:300ml
・クリームチーズ:70g
・バター:20g
・鶏もも肉:350g
・にんにく:6片(お好みで調整)
・食パン:1枚
・コンソメ:小さじ1
・塩:少々
・黒こしょう:少々

シュクメルリの作り方

1.にんにくは芯の部分を取り、細かく刻みます。
2.フライパンににんにくとバターを中火で炒めたら、塩・こしょうで下味をつけた鶏肉を焼きます。
ポイント:鶏肉は皮から焼いて香ばしさを出します。

3.鶏肉は両面が焼けたら取り出します。

4.鳥肉を取り出したら、牛乳、クリームチーズ、コンソメ、塩を加え、中火で5分煮詰めます。
5.とろみがついたら、鶏肉を戻し入れ、火を通します。
6.器に盛り、トーストした食パンを添えれば出来上がりです。

最後に

味はリュウジさんによると、チーズフォンデュをスプーンで食べているようなマジで美味いそうです。
牛乳が今、ピンチだそうですので是非お試しください。
東北大学名誉教授齋藤忠夫先生によると、
牛乳のカルシウム:小魚や野菜と比べて吸収率が高いそうです。
牛乳のタンパク質:筋肉を作るのに重要な成分が多いそうです。
鉄(血を作る)マグネシウム(代謝を助ける)の吸収を助けるそうです。
牛乳のビタミン:B2(成長を助ける)B12(貧血予防)が豊富だそうです。
牛乳の脂肪:分離されやすい“燃焼型”⇒太りにくいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

所JAPAN【フローズンラッシーのレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月4日放送の所JAPANで「国民食カレーから日本を大発見!」が紹介されました。
日本のレトルトカレーにはなんと50種類以上のスパイスを使っているんだとか。
ということで日本はスパイスにこだわる国だったんです。
こちらでは番外編のリュウジさんのフローズンラッシーのレシピを紹介しています。

フローズンラッシーのレシピ

フローズンラッシーを作るにはヨーグルト、牛乳、砂糖、氷などをミキサーにかけるのが一般的ですが、リュウジさんのレシピでは材料が3つでミキサーを使わないんです。

フローズンラッシーの材料(1杯分)

・野菜生活100(マンゴー味):1個
*フルーツが入った甘めの野菜ジュースがおすすめ!
・ヨーグルト:200g
・砂糖:大さじ1半

フローズンラッシーの作り方

1.野菜生活ジュースは冷凍庫で凍らせておきます。
2.ヨーグルトを入れたボウルに凍ったままの野菜ジュースをそのまま加えます。
3.野菜ジュースをスプーンで崩してから砂糖を加え、混ぜたらシャリシャリのフローズンラッシーの出来上がりです。

最後に

リュウジさんによると、フローズンラッシーを作ろうと思うと、氷をクラッシュしたりするのですが、これは野菜ジュースを凍らせているのでその必要はないとの事でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

所JAPAN【濃厚カレーチャーハンのレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月4日放送の所JAPANで「国民食カレーから日本を大発見!」が紹介されました。
日本のレトルトカレーにはなんと50種類以上のスパイスを使っているんだとか。
ということで日本はスパイスにこだわる国だったんです。
こちらではリュウジさんの濃厚カレーチャーハンのレシピを紹介しています。

超時短!濃厚カレーチャーハンのレシピ

濃厚カレーチャーハンの材料(2人分)

・豚ひき肉:70g
・オリーブ油:大さじ1
・にんにく:1片
・玉ねぎ:1/4個
・カレールウ:1片
・水:大さじ1
・溶き卵:1個
・ご飯(暖かい物):200g
・中華ペースト:小さじ1/2
・ウスターソース:小さじ1
・砂糖:小さじ1/2
・酒:大さじ2
・黒コショウ:適量
・紅しょうが:適量

濃厚カレーチャーハンの作り方

1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉をよく炒め、脂を出していきます。
リュウジさんによると、動物性の脂が入るとすごく美味しくなるそうです。

3.肉の色が変わったら(1)の玉ねぎとにんにくを加え、一緒に炒めます。
4.炒まったら、カレールーと水を入れ、カレールーを熱で溶かします。
ポイント:カレールーとひき肉を炒めることで香ばしさをプラス!

5.カレールーが溶けたら端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れ、スクランブル状にしてご飯を入れてよく混ぜます。
チャーハンの極意:温かいご飯ならお米同士がほぐれやすく、調味料が混ざりやすくなります。

6.砂糖と中華ペースト、ウスターソースを加え、さらに炒めます。
ポイント:ウスターソースは数種類の野菜や香辛料が入っているため、うま味やコクがアップ!

7.最後に酒を加え
リュウジさんによると、お酒の水分と油分が結びついてチャーハンの油っぽさが軽減されるそうです。
チャーハンの極意:お酒を入れることで油っぽさが軽減!パラパラ&しっとり食感に!

8.器に盛り、紅しょうがを添えて出来上がりです。

最後に

リュウジさんによると、かなり食べ応えがあり、玉ねぎと卵も入って栄養価はバッチリだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

所JAPAN【超時短!無水キーマカレーのレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月4日放送の所JAPANで「国民食カレーから日本を大発見!」が紹介されました。
日本のレトルトカレーにはなんと50種類以上のスパイスを使っているんだとか。
ということで日本はスパイスにこだわる国だったんです。
こちらではリュウジさんの無水キーマカレーのレシピを紹介しています。

超時短!無水キーマカレーのレシピ

スーパーやコンビニで手に入る材料で大満足の時短おうちカレー。

無水キーマカレーの材料(2人分)

・豚ひき肉:160g
・玉ねぎ:1/2個
・にんにく:1片
・トマト缶:1/2缶
・バター:10g
・カレールウ(リュウジさんのおすすめはジャワカレー中辛):2片
・ウスターソース:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・塩:少々
・コショウ:少々
・ご飯:400g
・卵黄:2個分

無水キーマカレーの作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れます。
2.(1)の耐熱容器に豚ひき肉、砂糖、ウスターソース、塩、コショウ、にんにく(すりおろす)、トマト缶を加えよく混ぜます。
ポイント:すりおろしにんにくで香ばしさをプラス!
ポイント:トマト缶の水分でうま味が凝縮した濃厚カレーに!!

3.(2)にカレールーをそのまま軽く埋めてバターをのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で12分加熱します。
ポイント:電子レンジで加熱することで焦がす心配なし!
4.ご飯にカレーを盛りつけ、最後に卵黄をのせたら出来上がりです。

最後に

これなら料理をしないずぼらな私でもできそうな気がします^^;
ご飯の他にもパンやパスタにもおすすめだそうです。
ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】サバ缶キーマカレーのレシピをリュウジさんが伝授
最後までお読みいただきありがとうございました。

とくダネ【バズレシピレンジネギ塩焼きそばのレシピ】リュウジさんが紹介


2020年5月4日放送のとくダネで「一流ホテル・ミシュラン名店がレシピ公開」が紹介されました。
こちらではレンジネギ塩焼きそばのレシピを紹介しています。
教えてくれたのは料理研究家リュウジさんです。

レンジネギ塩焼きそばのレシピ

レンジネギ塩焼きそばの材料

・焼きそば麺:150g
・豚バラ肉:80g
・長ネギ:1/2本
・白だし:小さじ4
・酒:大さじ1
・塩
・黒コショウ
・ゴマ
・ラー油

レンジネギ塩焼きそばの作り方

1.材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱します。
2.取り出して塩、黒コショウ、ゴマ、ラー油で味を調えて出来上がりです。

最後に

これならめっちゃ簡単なので料理しない私にもできそうです^^
最後までお読みいただきありがとうございました。

ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】親子トーストのレシピをリュウジさんが伝授


ヒルナンデス!2020年4月20日放送で「無限に食べたくなる缶詰レシピ」が紹介されました。
無限に食べたくなる缶詰レシピ親子トーストのレシピを教えてくれたのは、料理研究家リュウジさんです。

親子トーストのレシピ

講師:料理研究家リュウジさん
リュウジさんのレシピは手間がかからず安く出来るのに奥深い味わいで手が止まらなくなる料理。
調理時間なんと90秒!

親子トーストの材料

・焼き鳥缶(タレ):1缶
・食パン(6枚切り):1枚
・卵:1個
・マヨネーズ:大さじ2
・塩:少々
・コショウ:少々

親子トーストの作り方

1.耐熱容器に卵を割り入れ、卵黄をつぶし軽くサッと混ぜ電子レンジ(600W)で1分20秒加熱します。
2.取り出したら、卵をほぐし、マヨネーズ、塩、コショウを入れ、スプーンで混ぜたらリュウジ流タルタルソースの完成です。

3.食パンにタルタルソースをのせそこに焼き鳥缶をのせてトー分トースターで10分間焼いてコショウをかけたら出来上がりです。
ポイント:焼き鳥缶(タレ)は甘辛で柔らかいもも肉なのでトーストのぱりっとした食感に抜群に合うそうです。

最後に

チキン南蛮みたいな感じで美味しいそうです。
子供さんも喜びそうですね。
ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】サバ缶明太なめろうのレシピをリュウジさんが伝授
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ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】サバ缶キーマカレーのレシピをリュウジさんが伝授
ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】サバ缶魚介ラーメンのレシピをリュウジさんが伝授
最後までお読みいただきありがとうございました。

ヒルナンデス【無限に食べたくなる缶詰レシピ】サバ缶魚介ラーメンのレシピをリュウジさんが伝授


ヒルナンデス!2020年4月20日放送で「無限に食べたくなる缶詰レシピ」が紹介されました。
無限に食べたくなる缶詰レシピサバ缶魚介ラーメンのレシピを教えてくれたのは、料理研究家リュウジさんです。

サバ缶魚介ラーメンのレシピ

講師:料理研究家リュウジさん
リュウジさんのレシピは手間がかからず安く出来るのに奥深い味わいで手が止まらなくなる料理。

サバ缶魚介ラーメンの材料

・サバ缶(水煮):半缶
サバ:HDA・EPAなど必須脂肪酸が多く含まれており、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果が期待できるとも。
・長ねぎ:1/2本
・インスタントラーメン(醤油):1袋

サバ缶魚介ラーメンの作り方

1.長ネギは青いところまで斜め切りにします。
ポイント:長ネギの青いところはビタミンCやβ-カロテンといった栄養が豊富です。
ポイント:また、青い部分のベタッとした物はペクチン(加熱OK)で免疫力が期待できる成分なのでたっぷり入れます。

2.沸騰したお湯にインスタント麺を入れたらサバ缶半量とねぎを入れ1分程度煮たら麺をほぐし、付属の鶏ガラスープ、サバ缶の汁を入れて混ぜます。
3.器に盛りコショウ?(付属?)をふって出来上がりです。

最後に

調理時間5分でお昼にピッタリのサバ缶で魚介系醤油ラーメンです。
サバが醤油味に合うそうです。
インスタントラーメンは食べないので付属のスープやコショウ?は分からないのですみません。
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最後までお読みいただきありがとうございました。