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【あさイチ】レシピ みんな!ゴハンだよ コロコロアスパラつくね

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あさイチ レシピ 舘野鏡子
あさイチ4月17日放送では、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでゲストの料理研究家の舘野鏡子さんがコロコロアスパラつくねの作り方を教えてくれました。
画像を入れた方が分かりやすいと思いますが、著作権の関係で画像は入れておりません<(_ _)>

料理を教えてくださるのは、料理研究家の舘野鏡子さんです。
「マイブームはアウトドア料理、子どもとキャンプに行くのが趣味です!」




コロコロアスパラつくね

アスパラガスが主役!さわやかな味
春野菜のつくね、ポン酢しょうゆで!

コロコロアスパラつくねの材料(2人分)

・グリーンアスパラ:3~4本(100g)
・グリンピース(さやから出す):50~60g
鶏ひき肉(もも):150g
▼A
・白ワイン:大さじ1
・みりん:大さじ1
・小麦粉:大さじ1
・ピザ用チーズ:30g
・塩小さじ:1/4
・ガーリックパウダー:少々
・オリーブ油:小さじ1
▼B
・レモン汁:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・みりん(煮きったもの):大さじ1
・レモンの皮(国産/すりおろす):お好みで
・大根おろし:お好みで

コロコロアスパラつくねの作り方

1.アスパラガスの根元をピーラーで薄くむきます。
2.先端の方は5~6cmくらいの長さに切って、とっておき、⇒付け合わせにします。
3.根元の方は、1cmの長さの小口切りにします。
4.さやから出したグリンピース50~60gを2分間、塩ゆでにして水にとります。
*蒸し大豆でもOKです。
5.ボウルに入れた鶏ひき肉(もも)150gにAを加え、混ぜ合わせます。
6.5に小口切りにしたアスパラガスの根元と塩湯でしたグリンピースを加え、全体をよく混ぜ合わせ、一口大にまとめます。
7.フライパンにオリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、一口大にまとめたつくねと、2の付け合わせのアスパラガスも一緒に焼きます。
8.フタをして、3分間、上下をひっくり返してさらに3分間、弱めの中火まま蒸し焼きにします。
9.この間にBを混ぜ合わせておきます。
10.器につくねと付け合わせのアスパラガスを盛って、コロコロアスパラつくねの完成です。
コロコロアスパラつくねの出来上がりの画像はこちらです。
混ぜ合わせたB、お好みで大根おろしを添えていただきます。

最後に

Bのソースをみなさん「さわやかな香り」と言っていました。
この料理にに合いそうなソースだと思いました。
材料にポン酢がないのに何でポン酢しょうゆなん?と思っていました(^^ゞ
料理などしたことがない男ですからお許しを<(_ _)>
最後までありがとうございました。

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