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あさイチ Mako新たまねぎとコンビーフの蒸し焼き&ふきのサラダ

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あさイチ4月17日放送では、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでゲストの料理研究家のMakoさんがチーズとろ~り!新たまねぎ焼き&ふきサラダの作り方を教えてくれました。
画像を入れた方が分かりやすいと思いますが、著作権の関係で画像は入れておりません<(_ _)>

料理を教えてくださるのは、料理研究家のMakoさんです。
ボリューム満点の料理が真骨頂、野菜もたっぷり使います!

アナウンサー:駒村多恵さん
お手伝い:千鳥ノブさん




新たまねぎとコンビーフの蒸し焼き

おいしさ三段重ね!新たまねぎのおかず

新たまねぎとコンビーフの蒸し焼きの材料(2人分)

・新たまねぎ(2cm厚さの輪切り):4枚
・小麦粉:大さじ2
・コンビーフ(缶詰):2缶(200g)
▼A
・黒こしょう(粗びき):小さじ1/3
・にんにく(すりおろす):小さじ1/2
———————————-
・ピザ用チーズ:150g
・ミニトマト:12コ
・白ワイン:大さじ2+1/2
・黒こしょう(粗びき):少々
・パセリ(みじん切り):適量
・オリーブ:油大さじ1強

新たまねぎとコンビーフの蒸し焼きの作り方

1.新たまねぎの両面に小麦粉大さじ2をまぶします。
Makoさん「まぶしているとき、中がとれたら、その中にも小麦粉をまぶしてください」
2.フライパンにオリーブ油大さじ1強を敷き、強めの中火で熱し、1の新たまねぎの広い面の方を下にして入れ、
強めの中火のまま、こんがりと焼き色がつくまで2~3分間焼きます。
3.広い面の方に焼き色がついたら、ひっくり返し、中火に落として、こんがりと焼き色がつくまで2~3分間焼きます。
4.コンビーフ2缶(200g)をボウルに入れ、「A」の黒こしょう、にんにくを合わせ、指先でつまむように手早く混ぜます。
Makoさん「以外と油分が多いので長々混ぜていると、手にベタベタくっついてしまいます」
5.混ぜ合わせたコンビーフを平たく伸ばし、4等分にし、たまねぎの面の形(大きさ)に合わせ成形します。
6.3のたまねぎをひっくり返し、その上に5のコンビーフをのせ、その上にピザ用チーズをのせます。
7.6の空いたスペースにミニトマト12コをいれて、そして白ワイン大さじ2+1/2を入れて、
中火のままフタをして、チーズが溶けるまで3~4分間蒸し焼きにします。
8.7を器に盛り、黒こしょう(粗びき)少々をふり、パセリ(みじん切り)適量をのせたら完成です。

ふきサラダ

生のふきでシャキシャキ!春のサラダ

ふきサラダの材料(2人分)

・ふき(茎の部分):2本分(約200g)
・オリーブ油:適量
・塩:適量

ふきサラダの作り方

1.ふきの端っこの硬い部分を切り、スジを取り除きます。
2.ふきは皮をむき、薄めの斜め切りにしたら、水を入れたボウルに入れます。
ポイント:ふきの皮むきは、切らずに長いまま一気に!
Makoさん「ふきは長いままの方が皮をむく作業が短くなります。短いふきだと何回もしなければならない」
ポイント:ふきは斜め薄切りにして、切ったらすぐ水につけて色止めを!
3.水が濁らなくなるまで洗います。
4.3を10分間水にさらし、手ですくって、丸まったらOKです。
5.ふきを取り出して、キッチンペーパーを敷いて水を拭きます。
水気を拭いたら、器に盛って、オリーブ油と塩適量をふりかけたら完成です。

最後に

コンビーフの蒸し焼きの方は、食事制限があるため、食べることができませんが(T_T)
焼いたり、蒸したりする時間があるので、以外と手軽にできそうですね。

ふきは水にさらすだけなのに美味しそうに見えました。
ふきは美味しく、好きですが、こんなに簡単に食べられるのは驚きでした。
料理をしない男の感想はこんなもんです(笑)
最後までありがとうございました。

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