上沼恵美子のおしゃべりクッキング3月21日放送は～簡単スピードメニュー～というテーマで洋食の海老風味のいわしのソテーが紹介されました。
こちらでは海老風味のいわしのソテーのレシピを簡単に紹介しています。
なお、著作権を考慮し、番組の画像などは使用しておりませんので、画像やイラストはイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>

海老風味のいわしのソテー

ワインにぴったりの料理！
今回は、画像やイラストはありませんでした。
出来上がりの画像は、公式サイトでご確認ください(献立カレンダーから3月21日の洋食・海老風味のいわしのソテーをクリック)。
今回の講師は、辻調理師専門学校 小池浩司先生
ゲスト：今回はいませんでした。

海老風味のいわしのソテーの材料(2人分)

・いわし(開き)：8尾(200ｇ)
・あみえび：大さじ2(よくお好み焼きやたこ焼きに入っているものです)
・小麦粉：適量
・溶き卵：適量
・レモン：適量
・塩：適量
・こしょう：適量
・バージンオリーブ油：適量

海老風味のいわしのソテーの作り方

1.いわしの開きは、氷水で洗い、水気を取ります。
2.いわしの皮の面に塩・こしょうを適量ふりかけます。
3.いわしの身の面の方には、小麦粉適量ふりかけます。
4.小麦粉をふりかけた面に溶き卵をつけていきます。
5.４の卵をつけた方の4尾の上にあみえびを乗せます。
6.あみえびを乗せた方の上に乗せてない方のいわしを乗せてはさみます。
上沼恵美子さん「先生これどこで出会ったんですか？」
小池浩司先生「これスペインですね。スペインのバーベキューです」
7.フライパンにバージンオリーブ油適量を引き中火で熱します。
8.７で熱したフライパンで、６のいわしを中火で焼いていきます。
9.片面に焼き色がついたら、ひっくり返して焼いていきます。
お皿にいわしを盛りつけ、レモン(くし形)を添えて、バージンオリーブ油をふって海老風味のいわしのソテーの完成です。
お好みでレモンをしぼっていただきます。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年03月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子さんは、よっぽど美味しかったのか、今回は、「ほんまに美味しいです。恐れ入りました」で締めくくり、終わりでした^^;
最後までありがとうございました。