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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】3月19日豚肉のBBQソテー

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 簡単スピードメニュー 豚肉のBBQソテー
上沼恵美子のおしゃべりクッキング3月19日放送は~簡単スピードメニュー~というテーマで洋食の豚肉のBBQソテーが紹介されました。
こちらでは豚肉のBBQソテーのレシピを簡単に紹介しています。
同じテーマのレシピは下記から
上沼恵美子のおしゃべりクッキング3月20日スモークダックの炒めもの

なお、著作権を考慮し、番組の画像などは使用しておりませんので、画像やイラストはイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>




豚肉のBBQソテー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 簡単スピードメニュー 豚肉のBBQソテー
BBQソースが味の決め手!
出来上がりの画像は、公式サイトでご確認ください。
今回の講師は、辻調理師専門学校 小池浩司先生。
ゲスト:今回はいませんでした。

豚肉のBBQソテーの材料(2人分)

▼BBQソース
・トマトケチャップ:大さじ4
・しょうゆ:大さじ1
・りんご酢:大さじ2
・はちみつ:小さじ2
・おろしにんにく:小さじ1/2
・塩:小さじ1/2
・カレー粉:小さじ1/2
一味唐辛子:小さじ1/3
▼豚肉のBBQソテー
・豚肩ロース肉(薄切り):300g
・油:大さじ1
・キャベツ(せん切り):適量
・ミニトマト:4個
・ドレッシング:適量

豚肉のBBQソテーの作り方

▼BBQソース
1.ベースとなるトマトケチャップ大さじ4にしょうゆ大さじ1、リンゴ酢(爽やかな感じに)大さじ2、はちみつ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/3を加え、よくかき混ぜますと、万能のBBQソースの出来上がりです。
小池浩司先生「トマトケチャップをベースにして、ちょっと甘みも入っていますので、お子さんでも大丈夫です。辛味が苦手な人は、一味唐辛子で調整してください」
▼豚肉のBBQソテー
1.ビニール袋を用意し、豚肩ロース肉(薄切り)300gをビニール袋の中に入れます。
2.1の中にBBQソースを半量入れ(お肉の下味用)、全体に行き渡るまで揉み込みます。
ポイント:BBQソースの半量を、揉み込みます。
小池浩司先生「このようにして、揉み込んでおくと、味も馴染んできますし、焼き色がつきやすくなります」
3.フライパンに、油を熱し、2の豚肉を入れ、焼いていきます。
小池浩司先生「今回は、豚肩ロースを使っていますので、焼きすぎてもそんなに硬くはならないです」
「肉に焼き色がつくまで焼いてください。その方が、香りも良く美味しいです」
4.3に焼き色がついてきたら、残りの半量のBBQソース(仕上げ用)を加えます。
ポイント:残りのBBQソースを全体にからめます。
5.4が焼き上がりましたら、お皿にキャベツ(せん切り)適量、ミニトマト:4個を盛り、肉も盛りつけtたら、豚肉のBBQソテーの完成です。
野菜にドレッシングをかけていただきます。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年03月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 簡単スピードメニュー 豚肉のBBQソテー
上沼恵美子さんは、「う~ん複雑な味。甘みと辛味と、そして酸味もある。リンゴ酢が良い仕事してます」と言うことでした。
最後までありがとうございました。

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