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【キューピー3分クッキング】3月11日菜の花としらすの卵炒め

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キューピー3分クッキング レシピ 菜の花としらすの卵炒め
キューピー3分クッキング放送日3月11日は、藤井 恵 先生が3つの春色素材でサササ作れる菜の花としらすの卵炒めを教えてくれました。紹介された菜の花としらすの卵炒めを簡単に紹介しています。
なお、著作権を考慮し、番組の画像などは使用しておりませんので、画像やイラストはイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>
キューピー3分クッキング レシピ 菜の花としらすの卵炒め
講師:藤井 恵先生
司会:佐藤真知子アナウンサー




菜の花としらすの卵炒め

3つの春色素材でサササ
・エネルギー:139kcal
・塩分:1.2g

菜の花としらすの卵炒めの材料(4人分)

・菜の花:1わ(200g)
藤井 恵 先生「菜の花は、買ってきて水につけておいて、ふっくらさせると調理の時間が短くなりますし、とてもやわらく仕上げることができます」
・しらす干し:50g
・卵:4個
・酒:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・塩:小さじ1/5
●ごま油

菜の花としらすの卵炒めの作り方

1.菜の花は、水につけていますので、必ず水気を取ってから、半分に切り分け、葉の部分の柔らかいところと、茎の硬い部分に分けておきます。
2.フライパンに大さじ1を引き、熱します。
3.フライパンを熱したところに、菜の花の硬い部分から炒めていきます。
4.菜の花をごま油で炒めると菜の花の緑が鮮やかになっら、柔らかい方の葉先を加えて、炒めていきます。
※菜の花は、あまり火を通しすぎると、葉先の方が美味しくなくなりますので、緑色が鮮やかになったらすぐに葉先の部分を炒めます。
5.葉先の方はサッと回しながら炒めていきます。
6.5が炒まったら、ほんの少しの塩、小さじ1/5、水1/4カップを加えたら、軽く混ぜ合わせてしらす干し50gを加えます。
7.そして、フタをして1分ほど蒸し煮にします。
8.7の間に卵を溶きほぐします。
9.8をよくかき混ぜてから調味料の酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、さらによくかき混ぜ合わせます。
10.7が蒸し上がったら、そこに9の溶き卵を一気に加え、サッと炒め合わせます。
器に盛りつけたら、菜の花としらすの卵炒めの完成です。

詳細は、3分クッキング 2019年3月号をご覧ください。

最後に

菜の花はサッと火を通すと美味しく仕上がります。
今回の料理は、シンプルで塩味のごはんによく合うおかずです。
ポイントは、フタをして1分の蒸し煮で、蒸し煮にすることでしらすのうま味も出るそうです。
是非、作ってみてくださいね。
最後までありがとうございました。

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