【3分クッキング】バスク風チーズケーキのレシピを若山曜子先生が紹介

キューピー3分クッキング2020年

1月18日放送では、土曜日企画のチーズのお菓子のテーマで、「バスク風チーズケーキ」のレシピが紹介されました。
バスク風チーズケーキのレシピを教えてくれたのは料理研究家若山曜子先生です。

1 バスク風チーズケーキのレシピ
- 1.1 バスク風チーズケーキの材料(直径15cmの丸型1台分)
- 1.2 バスク風チーズケーキの作り方
2 最後に
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バスク風チーズケーキのレシピ

講師：料理研究家若山曜子先生
若山曜子先生「外側はこんがり焼けてキャラメル味。中はクリーミーでなめらかな絶妙な仕上がりです」
聞き手：杉上佐智枝日本テレビアナウンサー

バスク風チーズケーキの材料(直径15cmの丸型1台分)

・クリームチーズ：200g
・プレーンヨーグルト：80g
・砂糖：70g
・卵(溶き卵にする)：2個
・生クリーム：200ml
・薄力粉：大さじ1
・粗塩：少量
・粗びき黒こしょう：少量

バスク風チーズケーキの作り方

1．オーブンペーパーを型よりひとまわり大きめ(約30×30cm)に切り、さっと水でぬらして柔らかくし、敷きやすいようにくしゃくしゃにし、型に入れて底を合わせて型に沿わせて敷きます。

2．ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れ、冷蔵庫に1時間ほどおき、半量の40gになるまで水切りをします。
＊水気を切りすぎたときは、水分を戻して40gにしてください。

3．耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ(500W)に40秒ほどかけてやわらかくし、泡立て器でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて混ぜます。
4．溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ、(２)の水きりヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜて生クリームも加えて混ぜます。
5．薄力粉をふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜ、型に流し入れます。
6．220〜230℃のオーブンで30分焼きます。
7．型のまま粗熱を取り、そのまま冷蔵庫で2時間以上～できれば一晩冷やします。
8．型から出し、オーブンペーパーをはがして食べやすく切り分けます。
＊そのままでも美味しいそうですが、好みで粗塩と粗びき黒こしょうをふっても美味しいそうです。

詳細は､3分クッキング2020年 1月号をご覧ください。