まる得マガジン2020年1月8日の放送で炊飯器で世界の炊き込みご飯「メキシカンライス風炊き込みご飯(メキシコ)」が紹介されました。
炊飯器でつくる！世界の炊き込みご飯。今回はメキシコのお米料理。
料理研究家 荻野恭子先生は世界60ヶ国以上を旅し、その食文化を研究してきた食の冒険家です。
炊飯器で楽しめる美味しい世界旅行はいかがですか？
教えてくれたのは、料理研究家 栄養士 フードコーディネーター 荻野恭子先生です。
⇒ 【まる得マガジン】リゾット風炊飯器で簡単レシピを荻野恭子先生が紹介
メキシカンライス風炊き込みご飯のレシピ
講師：料理研究家 栄養士 フードコーディネーター 荻野恭子先生
ゲスト：市川紗椰さん
メキシカンライス風炊き込みご飯の材料
・米：2合
・えび：8尾
・塩
・コーン
・ライム：お好みで
・粉とうがらし：お好みで
▼サルサ
・たまねぎ
・トマト
・ピーマン
・塩
▼炊き汁
・水：カップ1
・塩
・粉とうがらし
・パプリカパウダー
メキシカンライス風炊き込みご飯の作り方
1．米は洗い、30分間水に浸し、ザルに上げて水気を切り、炊飯器に入れます。
＊5合以上の炊飯器を使用。
2．殻と背わたを取り除き、片栗粉で下処理したえびに塩をふります。
▼サルサ
3．たまねぎ、トマト、ピーマンは1cm角くらいに切ります。
4．ボウルに(３)、塩を入れてよく混ぜてサルサを作ります。
▼炊き汁
5．水に塩、粉とうがらし、パプリカパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。
6．(１)にサルサをまんべんなくのせ、その上にえび、コーン、炊き汁を入れ、早炊きモードで炊きます。
＊「早炊きモード」は、炊飯器によって名称が異なります。
7．炊きあがったら、ごはんをよく混ぜて器に盛り、お好みでライムを添えて粉とうがらしをふって出来上がりです。
詳細はテキストNHK まる得マガジン 炊飯器でつくる！世界の炊き込みご飯をご覧ください。
メキシコの炊き込みご飯「チリコンカン風」の作り方も掲載されているそうです。
最後に
どんな味なのか味音痴の私には想像もつきませんが、
テレビでは何でも「美味しい」なので本当なのか疑ってしまいます(笑)
最後までお読みいただきありがとうございました。
