Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
スポンサードリンク



キューピー3分クッキング 2月1日鶏肉と大根の甘酒みそ煮

Facebook にシェア
Pocket

キューピー3分クッキング日本テレビ系1月30日放送担当は田口成子先生の鶏肉と大根の甘酒みそ煮の紹介です。
身体が温まる具しみじみとやさしい味わいの料理です。




鶏肉と大根の甘酒みそ煮のグラタン

担当:田口成子先生
カロリー:238Kcal 塩分:1.8g
キューピー3分クッキング レシピ 田口成子
イラストはイメージです。

鶏肉と大根の甘酒みそ煮材料(4人分)

・鶏スペアリブ:(300g)
・大根:1/2本(500g)
・しめじ:1パック(大・200g)
・しらたき:1袋(大・300g)
・水:2+1/2カップ
・酒:大さじ2
・甘酒:1+1/2カップ
・小麦粉:30g
・みそ:大さじ2+1/2
・塩:小さじ1/2
・塩:少々

鶏肉と大根の甘酒みそ煮の作り方

1.まず、甘酒には大別して、米を麹で発酵させたものと酒粕をベースにしたものの2種類があります。
今回は、前者の甘酒を調味料として使いますが、ものによっては甘さが違うため、味見して甘さが足りない場合は砂糖で甘さの加減をし、準備してください。
2.そして、その他準備するのは、みそ(大さじ2+1/2)と酒(大さじ2)です。
3.大根(500g)を大きめの乱切りにします。
4.しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
5.鶏スペアリブを下ごしらえのため、塩を少々入れた熱湯に入れ、周りが白っぽくなるまでゆでます。
6.しらたき大1袋は水から入れて沸騰してから、5~6分ゆでます。
7.鶏スペアリブが白っぽくゆであがったら、ザルに上げます(こうすることで、アクが取れます)。
8.ザルに上げた鶏スペアリブを別の鍋に移し、酒大さじ2、水2+1/2カップ、大根を入れ、落としぶたをして20分煮ます(大根から水分が出ますので、水かさが増えます)。
9.20分煮て大根が柔らかくなってきたら甘酒1+1/2カップを入れ、しめじ、しらたきを加えます。
10.9の煮汁でみそを溶かし、溶かしたみそを9に入れて、みそが全体に馴染むよう軽くかき混ぜてから、15~20分煮込みます。
11.最後お皿に盛りつけましたら、完成です。

最後に

いかがでしたでしょうか?
身体が温まる料理ですので、今の季節にピッタリですね。
最後までありがとうございました。

スポンサードリンク

あわせて読みたい関連記事