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【キューピー3分クッキング】鮭ときのこのチーズクリーム煮のレシピ紹介

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3分クッキング レシピ 鮭ときのこのチーズクリーム煮

2019年9月25日放送のキューピー3分クッキングは、「鮭ときのこのチーズクリーム煮」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 小林まさみ先生です。
講師:料理研究家 小林まさみ先生
聞き手:佐藤真知子日本テレビアナウンサー




鮭ときのこのチーズクリーム煮のレシピ

小林まさみ先生「クリーム煮に粉チーズとザ用チーズを加えてうま味とコクをプラスします」

鮭ときのこのチーズクリーム煮の材料(4人分)

  • 生鮭:4切れ(400g)
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:少々
  • 生マッシュルーム:1パック(100g)
  • エリンギ:1パック(100g)
  • 玉ねぎ(縦薄切り):1/2個(100g)
  • バター:大さじ3
  • 小麦粉:大さじ3
  • 牛乳:3+1/2カップ
  • 粉チーズ:大さじ3
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • ピザ用チーズ:60g
  • 粗びき黒こしょう:少々

エネルギー:463Kcal/塩分:2.6g

鮭ときのこのチーズクリーム煮の作り方

1.生鮭はウロコ(あれば)と骨を取り、一口大に切ります。
2.1に塩小さじ1をまぶし、10分ほどおきます。

3.マッシュルームは縦5mm幅に切ります。

4.エリンギは長さを3等分に切り、縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切ります。

5.2のサケの水気をキッチンペーパーで取ります。
*水分があると臭みになりますし、水分を取って焼いた方が形が崩れにくくなります。

6.5のサケにこしょう少々をふります。

7.フライパンに油大さじ1/2を熱し、5のサケを焼き、サケの色が変わったら取りだします。

8.7のフライパンの油を拭き取り、バターを熱し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます。

9.玉ねぎが透き通ったら、マッシュルームとエリンギを加え炒めます。
*今回は、マッシュルームとエリンギですが、お好みのきのこを使っても大丈夫です。

10.9に小麦粉を入れ、焦がさないように粉がなじむまでしっかり炒めます。
11.10の粉がなじんだら、牛乳を加え、粉が固まらないように混ぜながら煮立てます。
※煮立てすぎると分離しますので注意してください。
12.11がフッと煮たったら、サケを戻し入れて2~3分煮てサケに火を通します。

13.12に粉チーズ、塩小さじ1/2、こうしょう少々を加え、混ぜて味を調えます。
14.13にピザ用チーズを加え、ピザ用チーズが溶けるまで弱火で約2分煮たら出来上がりです。
器に盛り、粗びき黒こしょうをふっていただきます。

最後に

クリーム煮にチーズを入れたらどんな味なんでしょう?
クリーム煮は食べたことがないので・・・(^^ゞ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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